Hvad er tanniner?
Tanniner er et stof, der kan findes i barken, træ, frugt, blade, blomster og rødder af de fleste plantearter. De ligner typisk små, gulbrune masser, der kan være flassende, pulveragtige eller svamplignende i tekstur. Funktionen af tanniner, der betragtes som polyfenoler, er at beskytte planter mod forskellige mikroorganismer. Nogle planter, såsom alger, indeholder meget små mængder tannin, mens andre planter kan have store mængder. Træbark indeholder typisk betydelige mængder tannin.
mennesker over hele verden bruger tanniner til mange forskellige formål. De bruges ofte til garvning af læder, farvning af klud og som medicinsk snerpende. Den lidt bitre eftersmag af te, kaffe og vin kan tilskrives dens tilstedeværelse. Teblade indeholder masser af tanniner, og den brunlige farve på te skyldes primært tanniner, der også fungerer som pigmenter. De kan også føjes til visse typer forarbejdet is og karamel for at achiehar en brunlig, solbrun farve.
at drikke for meget kaffe, te eller vin kan være skadelig for en persons helbred, fordi tanniner kan forstyrre fordøjelsen ved at blokere kroppens absorption af visse næringsstoffer, inklusive jern. En mangel på næringsstoffer kan føre til osteoporose senere i livet. Det kan også være fordelagtigt at skifte til grøn eller hvid te, fordi disse te ikke har et meget højt tanninindhold, hvilket også er grunden til, at de hver især er i farver i farve end sort te.
For at bekæmpe denne mulige bivirkning af for meget tanniner rådes folk ofte til at drikke masser af mælk ud over deres forbrug af kaffe, te eller vin eller skære ned på drikkevarer helt. At tilføje mælk til kaffe og te kan være en god måde for en person at sikre, at de får ekstra calcium og jern, og tilsætning af citron til te er en anden måde at muligvis forhindre det i at blokere næringsstofabsorption.
Der kan være nogle sundhedsmæssige fordele forbundet med tanniner ud over risikoen. På grund af deres primære funktion af at beskytte de planter, de bor, har de anti-bakterielle, antiinflammatoriske og anti-parasitiske virkninger. De kan også hjælpe med at bekæmpe gingivitis i munden på grund af deres bakterie-dræbende egenskaber. At drikke te og kaffe i et forsøg på at drage fordel af disse ting bør generelt udføres i moderation, helst mellem måltiderne.