Wat zijn tannines?

Tannines zijn een stof die te vinden is in de schors, hout, fruit, bladeren, bloemen en wortels van de meeste plantensoorten. Ze lijken meestal op kleine, geelachtig bruine massa's die schilferig, poederachtig of sponsachtig in textuur kunnen zijn. De functie van tannines, die worden beschouwd als polyfenolen, is om planten te beschermen tegen verschillende micro -organismen. Sommige planten, zoals algen, bevatten zeer kleine hoeveelheden tannine, terwijl andere planten grote hoeveelheden kunnen hebben. Tree Bark bevat meestal aanzienlijke hoeveelheden tannine.

Mensen over de hele wereld gebruiken tannines voor veel verschillende doeleinden. Ze worden vaak gebruikt voor het looien van leer, verven doek en als een medicinale samentrekkende. De enigszins bittere nasmaak van thee, koffie en wijn kan worden toegeschreven aan zijn aanwezigheid. Theebladeren bevatten veel tannines, en de bruinachtige kleur van thee is voornamelijk te wijten aan tannines, die ook als pigmenten fungeren. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan bepaalde soorten bewerkte ijs en karamel om te bereikenVe een bruinachtige, bruine kleur.

Het drinken van te veel koffie, thee of wijn kan schadelijk zijn voor de gezondheid van een persoon, omdat tannines de spijsvertering kunnen verstoren door de absorptie van bepaalde voedingsstoffen van het lichaam te blokkeren, waaronder ijzer. Een tekort aan voedingsstoffen kan later in het leven leiden tot osteoporose. Overschakelen naar groene of witte thee kan ook gunstig zijn omdat deze theeën geen zeer hoog tannine -gehalte hebben, en daarom zijn ze ook over het algemeen bleker van kleur dan zwarte thee.

Om deze mogelijke bijwerking van te veel tannines te bestrijden, wordt mensen vaak geadviseerd om veel melk te drinken naast hun consumptie van koffie, thee of wijn, of om de drankjes helemaal te verminderen. Het toevoegen van melk aan koffie en thee kan een goede manier zijn voor een persoon om ervoor te zorgen dat hij extra calcium en ijzer krijgt, en de toevoeging van citroen aan thee is een andere manier om te voorkomen dat het de absorptie van voedingsstoffen blokkeert.

Er kunnen naast de risico's enkele gezondheidsvoordelen zijn verbonden aan tannines. Vanwege hun primaire functie van het beschermen van de planten die ze bewonen, hebben ze anti-bacteriële, ontstekingsremmende en anti-parasitaire effecten. Ze kunnen ook helpen bij het bestrijden van gingivitis in de mond vanwege hun bacterie-dodende eigenschappen. Het drinken van thee en koffie in een poging om van deze dingen te profiteren, moet over het algemeen met mate worden gedaan, bij voorkeur tussen de maaltijden.