Quels sont les avantages de la levure nutritionnelle?
Riche en vitamines B et la saveur umami salée, la levure nutritionnelle est fréquemment utilisée comme assaisonnement ou additif alimentaire. Les avantages pour la santé de la levure nutritionnelle l'ont rendu particulièrement populaire parmi les végétariens et les végétaliens, car les minuscules organismes sont une source abondante de nutriments qui peuvent être difficiles à obtenir à partir de sources de plantes. Bien que les aliments comme le parmesan, la sauce de soja et les champignons cuits puissent conférer les mêmes saveurs, ils n'ont pas les avantages pour la santé de la levure nutritionnelle.
En raison de leur alimentation restrictive, il peut être difficile pour les végétaliens d'obtenir des aliments qui possèdent la saveur d'umami satisfaisante. Alors que les champignons, le soja et les algues peuvent tous fournir une partie de cette saveur salée, ils n'ont pas les avantages favorables à la santé de la levure nutritionnelle. Les produits de soja et d'algues peuvent contenir des niveaux élevés de sodium, tandis que les champignons ont un peu de nutrition.
Ce petit micro-organismeM est une centrale de nutrition, en particulier les vitamines B pensées par certains médecins naturopathes pour jouer un rôle important dans la protection du centre nerveux central et périphérique. Seulement deux cuillères à café de levure nutritionnelle contiennent 670% de l'apport quotidien recommandé (RDI) de vitamine B-1, 590% de la vitamine B-2, 280% de la vitamine B-3, 560% de la vitamine B-6 et 400% de la vitamine B-12. Il contient également 180% de l'apport quotidien recommandé d'acide folique et 10% d'acide pantothénique ainsi que 30% de l'apport quotidien recommandé de sélénium, 16% de fibres alimentaires et jusqu'à 9 g de protéines. En incorporant ce superaliment dans le régime alimentaire quotidien en tant qu'assaisonnement ou substitut de sel, il est possible de profiter des avantages de la levure nutritionnelle sans le prendre sous forme de capsules.
En tant que complément alimentaire, la levure nutritionnelle a un dossier de sécurité incomparable. Alors que de nombreux suppléments de vitamines et minéraux peuvent produire des effets secondaires comme le rinçage et la détresse gastro-intestinale, nutritionnelleLa levure est incroyablement bien tolérée en raison de la mise en mémoire tampon des nutriments fournie par sa forme naturelle. Par rapport aux suppléments de vitamines conventionnels, la levure nutritionnelle naturelle est également extrêmement bon marché, ce qui peut expliquer une grande partie de sa popularité.