Hvad er fordelene ved ernæringsgær?

Rig på B-vitaminer og den velsmagende umamismag bruges ernæringsgær ofte som krydderi eller fødevaretilsætningsstof. De sundhedsmæssige fordele ved ernæringsgær har gjort det særligt populært blandt vegetarer og veganere, da de små organismer er en rigelig kilde til næringsstoffer, der kan være vanskelige at få fra plantekilder. Selvom fødevarer som parmesanost, sojasovs og kogte svampe kan give de samme smag, mangler de de sundhedsmæssige fordele ved ernæringsgær.

På grund af deres restriktive diæt kan det være vanskeligt for veganere at få fødevarer, der har den tilfredsstillende umamismag. Mens svampe, soie og tang kan alle give noget af denne velsmagende smag, mangler de de sundhedsfremmende fordele ved ernæringsgær. Soja- og tangprodukter kan indeholde høje niveauer af natrium, mens svampe har lidt ernæring helt.

Denne lille mikroorganisM er et kraftcenter for ernæring, især de B-vitaminer, som nogle naturopatiske læger tænkte for at spille en vigtig rolle i at beskytte de centrale og perifere nervesystemer. Kun to teskefulde ernæringsgær indeholder 670% af det anbefalede daglige indtag (RDI) af vitamin B-1, 590% af vitamin B-2, 280% af vitamin B-3, 560% af vitamin B-6 og 400% af vitamin B-12. Det indeholder også 180% af det anbefalede daglige indtag af folinsyre og 10% af pantothensyre såvel som 30% af det anbefalede daglige indtag af selen, 16% diætfiber og så meget som 9 g protein. Ved at inkorporere denne superfood i den daglige diæt som krydderi eller saltstatning er det muligt at drage fordel af fordelene ved ernæringsgær uden at tage den i form af kapsler.

Som et kosttilskud har ernæringsgær en uforlignelig sikkerhedsrekord. Mens mange vitamin- og mineraltilskud kan producere bivirkninger som skylning og gastrointestinal nød, er ernæringsmæssigGær er utroligt godt tolereret på grund af næringsbuffering, der leveres af dens naturlige form. Sammenlignet med konventionelle vitamintilskud er naturlig ernæringsgær også ekstremt billig, hvilket kan forklare meget af dens popularitet.