Quels sont les meilleurs conseils pour la soupe au poulet en conserve?

Lors de la soupe de poulet en conserve, il est important d'utiliser un système de conserve de pression. Le Département de l'agriculture des États-Unis recommande la mise en conserve de pression comme la seule méthode sûre de mise en conserve d'aliments à faible acide comme la soupe au poulet. Lors de la soupe de poulet en conserve, n'ajoutez pas de produits de farine, de produits laitiers ou d'épaississeurs à la soupe avant la mise en conserve.

La plus grande menace pour réussir la mise en conserve est les bactéries. Alors que d'autres agents pathogènes peuvent être tués à 212 degrés Fahrenheit (100 degrés Celsius), les aliments doivent être chauffés à 240 degrés Fahrenheit (116 degrés Celsius). Les aliments à faible acide comme la soupe au poulet ont un niveau de pH de 4,6 ou plus et sont particulièrement propices à la croissance des bactéries. Lors de la soupe de poulet en conserve, il est impératif qu'une conserve de pression soit utilisée pour chauffer suffisamment la soupe pour tuer des bactéries comme Clostridium botulinim , les bactéries responsables de la production de botulisme.

Il est important d'utiliser des pots Mason non endommagés avec des bandes et des couvercles de linge en conserve lors de la soupe de poulet. Ce sont thE Bots les plus sûrs à utiliser car ils ont été conçus pour résister à des températures élevées et à une utilisation répétée. Bien que les pots et les bandes puissent être réutilisés, les couvercles doivent être neufs à chaque fois pour une sécurité maximale. N'utilisez jamais de pots d'aliments vides pour pouvoir le poulet à la soupe car ils sont conçus uniquement pour un usage unique et ne résisteront pas aux températures élevées d'un conserve de pression.

Les pots Mason doivent être soigneusement lavés dans l'eau chaude avant utilisation. Lors de la mise en conserve de la soupe au poulet, remplissez les pots de soupe uniquement. Aucun pâté, nouilles ou riz ne doit être ajouté à la soupe avant la mise en conserve. Le lait et la crème sont également des ajouts inadaptés à la soupe au poulet avant la mise en conserve.

Les pots doivent être remplis à moitié pleins de solides et le reste du chemin avec du liquide, permettant que possible près de 1 pouce (environ 2,5 cm) d'espace de tête. L'espace de tête est l'espace entre la surface de la nourriture et le couvercle du pot. Soit trop ou trop peuL'espace de tête peut entraîner un produit mal en conserve. Les bulles d'air doivent être complètement retirées en tapant sur le pot à la légère.

La conserve de pression doit être utilisée en fonction des instructions du fabricant concernant la taille du pot. Des directions alternatives doivent être consultées pour la mise en conserve à des altitudes supérieures à 1 000 pieds (305 m). Toutes les instructions et recettes pour la soupe au poulet en conserve doivent être datées après 1990, car les directives antérieures peuvent ne pas refléter tout ce qui est actuellement connu sur les directives de traitement des aliments sûres.

Après la soupe au poulet en conserve, les pots doivent être examinés pour s'assurer qu'ils sont correctement scellés. La soupe au poulet en conserve peut être stockée pendant un an ou plus. Lorsque vous ouvrez des bocaux, vérifiez les odeurs hors, minceur et décoloration et jetez en cas de signe de détérioration.