Quali sono i migliori consigli per conservare la zuppa di pollo?
Quando si conserva la zuppa di pollo, è importante utilizzare un sistema di inscatolamento a pressione. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di conservare la pressione come unico metodo sicuro per conservare gli alimenti a basso acido come la zuppa di pollo. Quando la zuppa di pollo inscatolamento, non aggiungere prodotti per farina, prodotti lattiero -caseari o addensanti alla zuppa prima di conservare.
La più grande minaccia per il consumo di successo sono i batteri. Mentre altri agenti patogeni possono essere uccisi a 212 gradi Fahrenheit (100 gradi Celsius), gli alimenti devono essere riscaldati a 240 gradi Fahrenheit (116 gradi Celsius). Gli alimenti a basso acido come la zuppa di pollo hanno un livello di pH di 4,6 o più e sono particolarmente favorevoli alla crescita dei batteri. Quando si conserva la zuppa di pollo, è indispensabile che sia usato un contenitore a pressione per riscaldare la zuppa abbastanza da uccidere batteri come Clostridium botulinim , i batteri responsabili della produzione di botulismo.
È importante usare barattoli in muratura non intagliati con fasce e lidici sigillanti quando si consiglia la zuppa di pollo. Questi sono the barattoli più sicuri da utilizzare perché sono stati progettati per resistere a temperature elevate e uso ripetuto. Mentre i barattoli e le bande possono essere riutilizzati, i coperchi devono essere nuovi di zecca ogni volta per la massima sicurezza. Non usare mai barattoli per alimenti vuoti per la zuppa di pollo perché sono progettati solo per uso singolo e non resisteranno alle alte temperature di un contenitore a pressione.
I barattoli di muratore devono essere lavati accuratamente in acqua calda prima dell'uso. Quando si conserva la zuppa di pollo, riempi solo i barattoli con la zuppa. Nessuna pasta, noodles o riso devono essere aggiunti alla zuppa prima di conservare. Il latte e la panna sono anche aggiunte inadatte per la zuppa di pollo prima di conservare.
I barattoli devono essere riempiti a metà pieni di solidi e il resto del liquido, consentendo il più vicino possibile a 1,5 cm di circa 2,5 cm). Lo spazio di testa è lo spazio tra la superficie del cibo e il coperchio del barattolo. O troppo o troppo pocoLo spazio di testa può provocare un prodotto improprio in scatola. Le bolle d'aria devono essere rimosse completamente toccando leggermente il barattolo.
Il contenitore a pressione dovrebbe essere gestito secondo le istruzioni del produttore in relazione alla dimensione del barattolo. Direzioni alternative dovrebbero essere consultate per conserve ad altitudini superiori a 305 m (305 m). Tutte le istruzioni e le ricette per il conserve della zuppa di pollo dovrebbero essere datate dopo il 1990 perché le linee guida precedenti potrebbero non riflettere tutto ciò che è attualmente noto sulle linee guida per la gestione degli alimenti sicuri.
Dopo aver inscatolato la zuppa di pollo, i barattoli dovrebbero essere esaminati per assicurarsi che siano adeguatamente sigillati. La zuppa di pollo in scatola può essere immagazzinata per un anno o più. Quando si aprono barattoli, controlla gli odori, viscide e scolorimento e scartare se ci sono segni di deterioramento.