닭고기 수프 통조림에 가장 적합한 팁은 무엇입니까?

닭고기 수프를 통조림 할 때는 압력 통조림 시스템을 사용하는 것이 중요합니다. 미국 농무부는 닭고기 수프와 같은 저산물 식품을 통조림하는 유일한 안전한 방법으로 압력 통조림을 권장합니다. 닭고기 수프를 통조림 할 때는 통조림 전에 밀가루 제품, 유제품 또는 두껍게를 수프에 넣지 마십시오.

성공적인 통조림에 대한 가장 큰 위협은 박테리아입니다. 다른 병원체는 화씨 212도 (섭씨 100도)에서 사망 할 수 있지만, 식품은 화씨 240도 (섭씨 116도)로 가열되어야합니다. 닭고기 수프와 같은 저산물 식품은 pH 수준이 4.6 이상이며 특히 박테리아 성장에 도움이됩니다. 닭고기 수프를 통조림 할 때, 압력 캔너는 봇 툴리즘을 생성하는 박테리아 인 clostridium botulinim 와 같은 박테리아를 죽일 수있는 충분한 수프를 가열하는 데 사용되는 것이 필수적입니다. 이것들은 Th입니다고온과 반복적 인 사용을 견딜 수 있도록 설계 되었기 때문에 가장 안전한 항아리. 항아리와 밴드를 재사용 할 수 있지만, 뚜껑은 매번 새로운 브랜드 안전이어야합니다. 빈 음식 항아리를 한 번만 사용하도록 설계되었으며 압력 캔의 고온을 견딜 수 없기 때문에 빈 음식 항아리를 사용하지 마십시오.

.

Mason Jars는 사용하기 전에 뜨거운 물로 철저히 씻어야합니다. 닭고기 수프를 통조림 할 때는 항아리에 수프 만 채우십시오. 캐닝 전에 파스타, 국수 또는 쌀을 수프에 추가해서는 안됩니다. 우유와 크림은 통조림 전에 닭고기 수프에 부적합한 첨가물입니다.

항아리는 반으로 가득 차고 고체와 나머지 방법은 액체로 가득 차있어서 가능한 한 1 인치 (약 2.5cm)의 헤드 스페이스에 가깝습니다. 헤드 스페이스는 음식의 표면과 항아리의 뚜껑 사이의 공간입니다. 너무 많거나 너무 적습니다헤드 스페이스는 부적절하게 통조림 제품을 만들 수 있습니다. 항아리를 가볍게 두드려서 기포를 완전히 제거해야합니다.

압력 캔너는 JAR 크기와 관련하여 제조업체의 지침에 따라 작동해야합니다. 1,000 피트 (305m) 이상의 고도에서 통조림을 위해 대체 지시 사항을 참조해야합니다. 닭고기 수프 통조림에 대한 모든 지침과 레시피는 1990 년 이후에 날짜가 있어야합니다. 이전 가이드 라인은 현재 안전한 음식 처리 지침에 대해 현재 알려진 모든 것을 반영하지 않을 수 있기 때문입니다.

닭고기 수프를 통조림 후, 항아리를 검사하여 올바르게 밀봉되어 있는지 확인해야합니다. 통조림 닭고기 수프는 1 년 이상 저장 될 수 있습니다. 항아리를 열 때, 냄새, 얇게, 변색을 확인하고 부패의 징후가 있는지 폐기하십시오.