Quais são as melhores dicas para canalizar a sopa de galinha?

Ao enlatar a sopa de galinha, é importante usar um sistema de conservas de pressão. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda o enlatamento de pressão como o único método seguro de conservar alimentos de baixo ácido, como a sopa de galinha. Ao enlatar a sopa de galinha, não adicione produtos de farinha, produtos lácteos ou espessantes à sopa antes do conservas. Enquanto outros patógenos podem ser mortos a 212 graus Fahrenheit (100 graus Celsius), os alimentos devem ser aquecidos a 240 graus Fahrenheit (116 graus Celsius). Alimentos de baixo ácido, como a sopa de galinha, têm um nível de pH de 4,6 ou mais e são especialmente propícios ao crescimento de bactérias. Ao enlatar a sopa de galinha, é imperativo que um enganer de pressão seja usado para aquecer a sopa o suficiente para matar bactérias como clostridium botulinim , as bactérias responsáveis ​​pela produção de botulismo. Estes são the frascos mais seguros para usar porque foram projetados para suportar altas temperaturas e uso repetido. Embora os frascos e as bandas possam ser reutilizados, as tampas devem ser novas a cada vez para a máxima segurança. Nunca use frascos de alimentos vazios para podem capa de galinha porque eles são projetados apenas para uso único e não suportarão as altas temperaturas de um enlatador de pressão.

Os frascos de mason devem ser lavados bem em água quente antes do uso. Ao enlatar a sopa de galinha, encha os frascos apenas com a sopa. Nenhuma macarrão, macarrão ou arroz devem ser adicionados à sopa antes do enlatamento. O leite e o creme também são adições inadequadas para a sopa de galinha antes do conservas.

Os frascos

devem ser preenchidos meio cheios de sólidos e o restante do líquido, permitindo o mais próximo possível de 1 polegada (cerca de 2,5 cm) do espaço da cabeça. O espaço de cabeça é o espaço entre a superfície dos alimentos e a tampa da jarra. Muito ou muito poucoO Headspace pode resultar em um produto enlatado incorretamente. Bolhas de ar devem ser removidas completamente tocando no frasco levemente.

O enajador de pressão deve ser operado de acordo com as instruções do fabricante em relação ao tamanho da jarra. As instruções alternativas devem ser consultadas para conservas em altitudes acima de 305 m (305 m). Todas as instruções e receitas para conservar a sopa de galinha devem ser datadas após 1990, porque as diretrizes anteriores podem não refletir tudo o que se sabe atualmente sobre as diretrizes de manuseio de alimentos seguras.

Depois de enlatar a sopa de galinha, os frascos devem ser examinados para garantir que eles estejam bem selados. A sopa de galinha enlatada pode ser armazenada por um ano ou mais. Ao abrir frascos, verifique se há cheiros, manchas e descoloração e descarte se houver algum sinal de deterioração.