Hva er de beste tipsene for Canning Chicken Soup?

Når hermetisering av kyllingsuppe, er det viktig å bruke et trykklinkeringssystem. Det amerikanske landbruksdepartementet anbefaler press hermetikk som den eneste trygge metoden for å hermetisere mat med lav syre som kyllingsuppe. Når du herriserer kyllingsuppe, ikke tilsett melprodukter, meieriprodukter eller fortykningsmidler til suppen før hermetikk.

Den største trusselen mot vellykket hermetisering er bakterier. Mens andre patogener kan drepes ved 212 grader Fahrenheit (100 grader Celsius), må matvare varmes opp til 240 grader Fahrenheit (116 grader Celsius). Lavsyremat som kyllingsuppe har et pH-nivå på 4,6 eller større og er spesielt bidrar til bakterievekst. Når hermetisering av kyllingsuppe, er det viktig at en trykkcanner brukes til å varme opp suppen nok til å drepe bakterier som Clostridium Botulinim , bakteriene som er ansvarlige for å produsere botulisme.

Det er viktig å bruke uskadede murkrukker med bånd og forsegle lids når du kan kylling. Disse er the sikreste krukker å bruke fordi de er designet for å motstå høye temperaturer og gjentatt bruk. Mens glassene og båndene kan brukes på nytt, må lokkene være helt nye hver gang for maksimal sikkerhet. Bruk aldri tom matkrukker for å kunne kyllingsuppe fordi de bare er designet for engangsbruk og ikke tåler de høye temperaturene til en trykkcanner.

Masonkrukker skal vaskes grundig i varmt vann før bruk. Når hermetikk kyllingsuppe bare fyller glassene med suppen. Ingen pasta, nudler eller ris skal tilsettes suppen før hermetikk. Melk og krem ​​er også uegnet til tillegg til kyllingsuppe før hermetikk.

Krukker skal fylles halvfull med faste stoffer og resten av veien med væske, slik at det er nær 1 tomme (ca. 2,5 cm) med hodet. Headspace er rommet mellom overflaten av maten og lokket på krukken. Enten for mye eller for liteHeadspace kan resultere i et feil hermetisk produkt. Luftbobler må fjernes fullstendig ved å tappe lett på krukken.

Trykkcanner skal betjenes i henhold til produsentens instruksjoner i forhold til krukke -størrelsen. Alternative instruksjoner bør konsulteres for hermetikk i høyder over 305 m). Alle instruksjoner og oppskrifter for Canning Chicken Soup bør dateres etter 1990 fordi tidligere retningslinjer kanskje ikke gjenspeiler alt som for øyeblikket er kjent om retningslinjer for sikker mathåndtering.

Etter hermetisering av kyllingsuppe, bør glassene undersøkes for å sikre at de er ordentlig forseglet. Hermetisert kyllingsuppe kan lagres i et år eller lenger. Når du åpner glass, må du se etter av lukter, slankhet og misfarging og forkaste hvis det er tegn på ødeleggelse.