달콤하고 신인 볶음 튀김이란 무엇입니까?

달콤하고 신인 볶음 튀김은 뜨거운 팬이나 냄비에 야채와 종종 고기를 준비하는 방법입니다. 가장 기본적인 버전은 식초, 간장 및 설탕의 조합이지만 달콤하고 신맛이 나는 맛을 여러 가지 방법으로 달성 할 수 있습니다. 고기와 채소는 끝날 때까지 튀겨지고, 그 후에는 달콤하고 신맛이 나는 소스가 요리 끝에 가깝게 첨가되어 화상을 입지 않습니다. 고기는 때때로 튀기기 전에 절인됩니다. 중국 스타일의 레스토랑에서 인기있는 전통은 토마토 소스 나 케첩으로 소스를 채색하여 밝은 빨간색 오렌지 색조를 제공하는 것입니다. 이 요리는 중국에서 시작되었지만 전 세계 여러 나라에서 인기를 얻었으며 아시아 이외의 요리에 적합했습니다.

달콤하고 신성한 볶음 튀김을 만드는 첫 번째 단계는 모든 야채와 고기를 준비하는 것입니다. 브로콜리, 양파, 녹두, 고추, 완두콩 및 버섯과 같은 성분은 모두 볶음 튀김에서 일반적으로 발견됩니다. 더 일반적으로 아시아 인-사용할 수있는 스타일 성분에는 아기 옥수수, 대나무 싹, 물 밤 및 파쇄 된 중국 양배추가 포함됩니다. 볶음 튀김을 요리하는 것은 상당히 빠른 과정이므로 야채는 모두 미리 잘라서 필요에 따라 팬에 추가 할 준비가되어 있어야합니다. 각 야채를 비슷한 크기의 조각으로 자르면 모든 것이 같은 속도로 요리되는지 확인하는 데 도움이됩니다.

사용 된 고기는 일반적으로 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기입니다. 접시의 질감은 야채의 크기와 일치하는 한 입 크기 조각으로 얇게 썬 뼈가없는 컷과 잘 어울립니다. 일부 레시피는 요리하기 전에 간장과 생강에 고기를 절인 해야하는 반면, 다른 요리법은 옥수수 전분 슬러리에 놓여 있으므로 달콤하고 신인 볶음 소스는 표면에 더 쉽게 달라 붙을 것입니다.

실제 달콤하고 신맛이 나는 볶음 소스는 많은 성분으로 만들 수 있습니다. 식초와 설탕은 기본적인 달콤한 a를 형성 할 수 있습니다신맛이 나는 맛. 설탕은 망고 나 파인애플과 같은 깍둑 썰기 과일로 교체 할 수 있습니다. 소스의 다른 달콤한 맛에는 마른 셰리, 과일 보존 또는 과일 주스가 있습니다. 사워 요소는 거의 항상 식초 나 신나 과일 주스이지만 hoisin 소스는보다 미묘한 맛에 사용할 수 있습니다.

달콤하고 신맛을 볶은 튀김을위한 요리 과정은 뜨거운 팬에서 고기를 빨리 요리하고 일단 제거하면 제거합니다. 그런 다음 야채를 첨가하고 요리합니다. 달콤하고 신맛이 나는 소스를 부어 고기를 팬에 다시 도입하고 소스로 코팅하기 전에 잠시 동안 요리 할 수 ​​있습니다. 옥수수 전분 슬러리는 자주 소스를 두껍게하고 고기를 갈색으로 돕고 설탕 유약으로 접시를 반짝이게 만듭니다. 완성 된 달콤하고 신맛을 볶은 튀김은 스스로 또는 흰 쌀과 함께 제공 될 수 있습니다.