Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner du homard?
Certains conseils pour cuisiner le homard incluent la laisser bouillir l'eau pendant un temps approprié avant de le retirer ainsi que de ne pas lui permettre de s'asseoir trop longtemps dans le congélateur ou le réfrigérateur avant de le préparer, pour assurer le goût le plus frais. C'est aussi une bonne idée pour un de percer la tête du homard juste après l'avoir retiré de l'eau afin que l'excès d'eau puisse s'écouler. Après la cuisson, il est en outre nécessaire pour que celui-ci utilise un thermomètre de viande pour s'assurer que la viande est soigneusement cuite.
Beaucoup de gens commencent à mesurer le temps de cuisson lors de l'ébullition en commençant par le moment où il est tombé dans le pot. Il est en fait mieux pour un de permettre à une casserole d'eau de passer à ébullition, de placer le homard à l'intérieur, puis d'attendre que l'eau recommence à bouillir avant de mesurer le temps de cuisson. La cuisson du homard à l'aide de la méthode d'ébullition signifie généralement permettre environ 12 à 15 minutes de temps d'ébullition total. Il est généralement nécessaire que le homard soit cuit pourR 20 minutes lors de la vapeur et au moins quatre minutes lors des grillades.
Les fruits de mer sont généralement considérés comme les mieux lorsqu'ils sont frais, et le homard est généralement meilleur lorsqu'il est cuit dans les deux jours suivant l'achat. Il est également important que le homard de ne pas s'asseoir au réfrigérateur pendant plus de 48 heures avant sa préparation, car l'intoxication alimentaire est une possibilité lorsque la viande commence à se décomposer. La plupart du homard a un goût assez sucré et la cuisiner rapidement après l'avoir achetée devrait aider à garantir qu'il conservera ce goût.
Il peut être inévitable que l'eau descende à l'intérieur du homard lorsqu'elle est bouillie. Ne pas drainer cette eau après la cuisson du homard peut affecter négativement le test et la texture de la viande. L'eau peut être facilement drainée en perforant la tête et en tenant le corps à l'envers jusqu'à ce que toute l'eau ait coulé. Il y a de fortes chances que l'eau soit extrêmementChaud, donc une personne devrait prendre soin de ne pas laisser l'eau toucher sa peau pendant qu'elle s'écoule.
La viande est généralement considérée comme effectuée lorsqu'elle atteint une température interne de 180 degrés Fahrenheit (80 degrés Celsius), et un thermomètre de viande peut être utilisé pour confirmer que la température interne a atteint ce nombre. La consommation de presque tout type de viande qui n'a pas atteint la température minimale pourrait entraîner une intoxication alimentaire bactérienne. Il est également généralement recommandé que le homard ne soit pas cuit trop longtemps, car cela pourrait rendre la viande très difficile et donc pas agréable à manger.