Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner avec des germes?

Les meilleurs conseils pour cuisiner avec des germes incluent les frire ou les blanchir pour réduire le risque de e. Coli et empoisonnement à Salmonella. Les épidémies d'intoxication alimentaire dans le monde ont été liées à la consommation de germes crus contaminés par des bactéries. La cuisson avec des becs réduit le risque de devenir malade car la chaleur détruit les bactéries dans la graine et la germe.

Lors de la cuisson avec des germes, les meilleurs choix proviennent généralement des haricots et des lentilles. Ces germes sont plus copieux et tiennent bien dans les recettes de sautés ou lorsqu'ils sont blanchis. Les haricots mungo, le soja et les lentilles peuvent être ajoutés aux plats de viande et de riz à la fin du processus de cuisson pour les garder croustillants.

La cuisson avec des germes ajoute de la vitamine B et de la vitamine C, avec des protéines, au régime. Les recettes coréennes populaires utilisent du soja comme plat d'accompagnement, cuit avec de l'ail, de la sauce de soja, des oignons verts et des flocons de poivre épicé. L'huile de graines de sésame fournit généralement la base pour faire sauter ces germes. La cuisson avec des germes peut également inclure STLes éaming avec du riz dans les cuisines coréennes.

Les haricots garbanzo ou les haricots mungo pourraient être substitués au soja dans ces recettes. Ils peuvent être blanchis dans de l'eau bouillante pour tuer les bactéries avant d'être ajoutées à d'autres plats. Le blanchiment élimine également la trypsine, une enzyme qui inhibe la protéine naturelle trouvée dans ces germes.

La cuisson avec des germes d'herbes modifie généralement la texture de la nourriture, ce qui les rend inadaptés à certaines recettes. Les germes d'oignon, de luzerne, de radis et de trèfles rouges sont mieux consommés crus, mais présentent un risque de maladie s'ils sont contaminés. Cela est également vrai pour les germes de seigle, d'orge, de blé et de tournesol. La cuisson avec des germes de blé peut être accompli en les faisant griller dans la fin pour fournir une texture de noisette à la place des noix dans les aliments au four.

Les germes

alfalais sont riches en protéines, en acide folique et toute une liste de vitamines et minéraux essentiels. Ils contiennent également des acides aminésnécessaire pour soutenir le système immunitaire humain et sont considérés comme un antioxydant. Certaines personnes mangent des germes de luzerne pour contrôler le cholestérol, lutter contre le processus de vieillissement et contrôler les symptômes de l'arthrite. La consommation de thé de luzerne pourrait servir de méthode d'utilisation des germes pour aborder e. coli risques.

Les graines contiennent tous les nutriments nécessaires à la croissance d'une plante. Une fois qu'un germe de graines, ces nutriments passent dans le germe, ce qui fait de la cuisson avec des germes un moyen viable d'ajouter de la nutrition au régime sans ajouter de calories supplémentaires. Les germes peuvent être sautés et ajoutés aux plats de riz et de légumes tout en préservant leur texture croquante.