Was sind die besten Tipps zum Kochen mit Sprossen?
Die besten Tipps zum Kochen mit Sprossen sind das Braten oder Blanchieren, um das Risiko von e zu verringern. Coli und Salmonellenvergiftung. Die weltweiten Ausbrüche von Lebensmittelvergiftungen wurden mit dem Verzehr von mit Bakterien kontaminierten rohen Sprossen in Verbindung gebracht. Das Kochen mit Ausgüssen verringert das Risiko, krank zu werden, da Hitze Bakterien im Samen und Sprossen zerstört.
Wenn Sie mit Sprossen kochen, sind die besten Auswahlmöglichkeiten im Allgemeinen von Bohnen und Linsen. Diese Sprossen sind herzhafter und halten sich gut in den Rezepten für Pfannengerichte oder im Blanchieren. Mungbohnen, Sojabohnen und Linsen können am Ende des Kochprozesses zu Fleisch- und Reisschalen hinzugefügt werden, um sie knusprig zu halten. Beliebte koreanische Rezepte verwenden Sojabohnen als Beilage, gekocht mit Knoblauch, Sojasauce, grünen Zwiebeln und würzigen Pfefferflocken. Sesamöl liefert typischerweise die Basis zum Braten dieser Sprossen. Das Kochen mit Sprossen kann auch ST beinhaltenMit Reis in koreanischen Küchen. Sie können in kochendem Wasser blanchiert werden, um Bakterien abzutöten, bevor sie zu anderen Gerichten hinzugefügt werden. Blanching entfernt auch Trypsin, ein Enzym, das natürliches Protein hemmt, das in diesen Sprossen zu finden ist.
Kochen mit Sprossen aus Gräsern verändert im Allgemeinen die Textur des Essens und macht sie für einige Rezepte ungeeignet. Zwiebel-, Alfalfa-, Radieschen- und rote Klee -Sprossen werden am besten roh gegessen, stellen jedoch ein Krankheitsrisiko dar, wenn sie kontaminiert sind. Dies gilt auch für Roggen-, Gersten-, Weizen- und Sonnenblumensprossen. Kochen mit Sprossen aus Weizen könnte erreicht werden, indem sie im Over geröstet werden, um eine nussige Textur anstelle von Nüssen in gebackenen Lebensmitteln zu liefern.
Alfalfa -Sprossen sind reich an Protein, Folsäure und einer ganzen Liste von essentiellen Vitaminen und Mineralien. Sie enthalten auch Aminosäurennotwendig, um das menschliche Immunsystem zu unterstützen, und gelten als Antioxidans. Einige Menschen essen Alfalfa -Sprossen, um das Cholesterinspiegel zu kontrollieren, den Alterungsprozess zu bekämpfen und Symptome von Arthritis zu kontrollieren. Das Trinken von Alfalfa -Tee kann als Methode zur Verwendung von Sprossen dienen, um e zu adressieren. coli Risiken.
Samen enthalten alle Nährstoffe, die für eine Pflanze erforderlich sind, um zu wachsen. Sobald ein Samen sprieß, gehen diese Nährstoffe in den Sprossen, was das Kochen mit Sprossen zu einer praktikablen Möglichkeit macht, der Ernährung der Ernährung zu verleihen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Sprossen können sautiert und zu Reis und Gemüsegerichten hinzugefügt werden, während sie ihre knusprige Textur erhalten.