芽で料理をするための最良のヒントは何ですか？

芽を使った料理のための最良のヒントには、揚げ物やブランチのリスクが低下することが含まれます。大腸菌およびサルモネラ中毒。世界中の食中毒の発生は、細菌で汚染された生の芽を食べることに関連しています。斑点で調理すると、熱が種子の細菌を破壊し、芽を吹き飛ばすため、病気になるリスクが低下します。これらの芽は、より心のこもったもので、炒め物のレシピや湯通しになったときによく持ちこたえます。調理プロセスの終わりに肉と米の料理にムング豆、大豆、レンズ豆を鮮明に添加することができます。人気のある韓国のレシピでは、大豆をサイドディッシュとして使用し、ニンニク、醤油、緑の玉ねぎ、スパイシーなコショウのフレークで調理しています。ゴマ種子油は通常、これらの芽を炒めるためのベースを提供します。芽を使った料理にはstが含まれる場合があります韓国のキッチンで米と一緒にそれらを吐き出す。他の料理に加える前に、沸騰したお湯で湯通しして細菌を殺すことができます。ブランチングは、これらの芽に見られる天然タンパク質を阻害する酵素であるトリプシンも除去します。

草から芽を入れた調理は一般に食べ物の質感を変え、いくつかのレシピには適さないようにします。タマネギ、アルファルファ、大根、および赤いクローバーの芽は、生で食べるのが一番ですが、汚染されている場合は病気のリスクをもたらします。これは、ライ麦、大麦、小麦、ひまわりの芽にも当てはまります。小麦から芽を添えた料理は、焼きたての食べ物のナッツの代わりにナッツのテクスチャーを提供するためにそれらをトーストすることによって達成されるかもしれません。

アルファルファの芽は、タンパク質、葉酸、および必須ビタミンとミネラルの全体のリストが多いです。また、アミノ酸も含まれていますヒト免疫系をサポートするために必要であり、抗酸化物質と見なされます。一部の人々は、コレステロールを制御し、老化プロセスと戦い、関節炎の症状を制御するためにアルファルファの芽を食べます。アルファルファティーを飲むと、芽を使用して eに対処する方法として機能する場合があります。 coli リスク。

種子には、植物が成長するために必要なすべての栄養素が含まれています。種子の芽が芽したら、これらの栄養素は芽に入ります。これにより、芽を加えた調理は、カロリーを追加せずに食事に栄養を追加する実行可能な方法になります。芽は、カリカリのテクスチャーを保存しながら、ご飯と野菜の料理に炒め、追加できます。