Wat zijn de beste tips om te koken met spruiten?
De beste tips om te koken met spruitjes zijn onder meer frituren of blancheren om het risico van e te verminderen. Coli en Salmonella -vergiftiging. Uitbraken van voedselvergiftiging wereldwijd zijn gekoppeld aan het eten van rauwe spruiten die zijn vervuild met bacteriën. Koken met spuiten vermindert het risico om ziek te worden omdat hitte bacteriën in het zaad vernietigt en spruit.
Bij het koken met spruiten komen de beste keuzes over het algemeen van bonen en linzen. Deze spruiten zijn steviger en houden goed stand in roerbakrecepten of wanneer ze worden geblancheerd. Mungbonen, sojabonen en linzen kunnen aan het einde van het kookproces worden toegevoegd aan vlees- en rijstgerechten om ze knapperig te houden.
Koken met spruiten voegt vitamine B en vitamine C toe, samen met eiwitten, aan het dieet. Populaire Koreaanse recepten gebruiken sojabonen als bijgerecht, gekookt met knoflook, sojasaus, groene uien en kruidige pepervlokken. Sesamzaadolie biedt meestal de basis om deze spruiten te roeren. Koken met spruiten kan ook ST omvattenZei ze met rijst in Koreaanse keukens.
Garbanzo -bonen of mungbonen kunnen in deze recepten worden vervangen door sojabonen. Ze kunnen worden geblancheerd in kokend water om bacteriën te doden voordat ze aan andere gerechten worden toegevoegd. Blanching verwijdert ook trypsine, een enzym dat natuurlijk eiwit in deze spruiten remt.
Koken met spruiten van grassen verandert in het algemeen de textuur van het voedsel, waardoor ze ongeschikt zijn voor sommige recepten. Ui, alfalfa, radijs en rode klaverspruiten kunnen het beste rauw worden gegeten, maar vormen een risico op ziekte als ze besmet zijn. Dit geldt ook voor rogge-, gerst-, tarwe- en zonnebloemspruiten. Koken met spruiten van tarwe kan worden bereikt door ze in de over te roosteren om een nootachtige textuur te bieden in plaats van noten in gebakken voedsel.
Alfalfa -spruiten bevatten veel eiwitten, foliumzuur en een hele lijst met essentiële vitamines en mineralen. Ze bevatten ook aminozurennodig om het menselijke immuunsysteem te ondersteunen en worden beschouwd als een antioxidant. Sommige mensen eten alfalfa -spruiten om cholesterol te beheersen, het verouderingsproces te bestrijden en symptomen van artritis te beheersen. Het drinken van alfalfa -thee kan dienen als een methode om spruiten te gebruiken om e aan te pakken. coli risico's.
Zaden bevatten alle voedingsstoffen die nodig zijn om een plant te laten groeien. Zodra een zaadjes ontspruit, gaan deze voedingsstoffen in de spruit, waardoor koken met spruiten een haalbare manier is om voeding aan het dieet toe te voegen zonder extra calorieën toe te voegen. Spruiten kunnen worden gebakken en toegevoegd aan rijst- en groentegerechten met behoud van hun knapperige textuur.