Jaké jsou nejlepší tipy pro vaření s klíčky?

Nejlepší tipy pro vaření s klíčky zahrnují smažení nebo blanšírování, aby se snížilo riziko e. coli a otrava Salmonella. Vypuknutí otravy jídlem po celém světě byla spojena s jídlem syrových klíčků kontaminovaných bakteriemi. Vaření s výtoky snižuje riziko onemocnění, protože teplo ničí bakterie v semeni a klíčku. Tyto klíčky jsou vydatnější a dobře se drží v receptech na smažení nebo při blancheringu. Mung fazole, sójové boby a čočka mohou být přidány do masa a rýžových jídel na konci procesu vaření, aby byly svěží.

Vaření s klíčky přidává do stravy vitamin B a vitamín C spolu s bílkovinami. Populární korejské recepty používají sójové boby jako přílohu vařené s česnekem, sójovou omáčkou, zelenou cibulkou a kořeněným pepřovým vločkám. Sezamový olej olej obvykle poskytuje základnu pro smažení těchto klíčků. Vaření s klíčky může také zahrnovat STV těchto receptech je mohou nahradit sójové boby s rýží v korejských kuchyních.

Mohou být blanšírováni ve vroucí vodě, aby zabili bakterie, než budou přidáni do jiných jídel. Blanching také odstraní trypsin, enzym, který inhibuje přírodní protein nalezený v těchto klíčkách.

Vaření s klíčky z trav obecně mění texturu jídla, což je pro některé recepty nevhodné. Klíčky cibule, vojtěšky, ředkvičky a červeného jetele jsou nejlépe konzumovány syrové, ale pokud jsou kontaminovány, představují riziko nemoci. To platí také pro žito, ječmen, pšenici a slunečnicové klíčky. Vaření s klíčky z pšenice může být provedeno jejich opékáním v přes více, aby se poskytla ořechová textura namísto ořechů v pečených potravinách.

klíčky Alfalfa mají vysoký obsah bílkovin, kyseliny listové a celý seznam základních vitamínů a minerálů. Obsahují také aminokyselinynezbytné pro podporu lidského imunitního systému a jsou považovány za antioxidant. Někteří lidé jedí klíčky vojtěšky, aby ovládali cholesterol, bojovali proti procesu stárnutí a kontrolovali příznaky artritidy. Pití čaje Alfalfa může sloužit jako způsob použití klíčků k řešení e. Coli rizika.

Semena obsahují všechny živiny potřebné pro růst rostliny. Jakmile semen semen, tyto živiny procházejí do klíče, což dělá z vaření s klíčky životaschopným způsobem, jak přidat výživu do stravy bez přidání dalších kalorií. Klíčky mohou být restovány a přidány do rýže a zeleninových jídel při zachování jejich křupavé textury.