Co je polévka Chanterelle?
Chanterelle polévka je jídlo, které jako základnu používá houby Chanterelle. Chanterelles jsou divoké houby populární u lovců hub a rostou v různých regionech po celé Evropě, Severní Americe a částech Asie a Afriky. Liší se v barvě a chuti a používají se v mnoha gurmánských jídlech. Chanterelle polévka je obvykle na bázi krému a existuje mnoho variací na aroma a doplňky k misce. V základním receptu jsou houby čištěny, nakrájeny a procházejí kuchyňským robotem, aby je nakrájeli na jemné kousky. Kousky se poté vaří do kapaliny na skladě, buď kuře nebo zeleninu, a poté jsou napjaté a ponechávají kapalinu s houbovou příchutí. Do směsi se pak přidávají krémové nebo mléko a mouka a další koření, jako je cibule nebo různé bylinky, aby se vytvořila bohatou polévku. Mnoho z nich dává přednost zahrnutí jiné zeleniny do procesu vaření zásob, jako je mrkev nebo LeeKS.
Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit Chanterelle polévku, v závislosti na preferencích večeře. Žloutky mohou pomoci zahušťovat polévku a přidat trochu šafránu dává polévkové chuti a jasnou barvu. Mnoho z nich se rozhodlo rezervovat několik čepic Chanterelle, opékat je a vychutnat je do másla a potom s nimi navrhnout polévku jako ozdobu. Často se přidávají petržel nebo jiné zelené byliny.
Chanterelles jsou jedním z nejpopulárnějších hub pro lovce hub. Obzvláště dobře rostou v severozápadní části Spojených států od srpna do prosince. Houby jsou velké a nažloutlé nebo oranžové barvy a lze je identifikovat jejich meruňkovým zápachem. Rostou na zemi, ne na stromech a často se nacházejí ve vlhkém, mechovém prostředí, jako je pod krytem padlých listů. Ačkoli většina kuchařů používá čerstvé chanterely, mohou být také sušeny a rehydratovány dlouhoPo uplynutí sezóny Chanterelle.
Existuje mnoho zdravotních výhod, které jí jídla na bázi hub, jako je polévka Chanterelle. Chanterely mají vysoký obsah vitamínu C, vitamínu D a draslíku. Stejně jako mnoho čerstvé zeleniny jsou to nízkokalorické, nízkotučné jídlo. Různé odrůdy a barvy chanterel mají různé příchutě a Golden Chanterels bývají nejvyhledávanější. Pokud je někdo v Chanterelle Gathering, je dobré jít se zkušeným lovcem hub, aby nedošlo k zaměnění Chanterelles s houbou Jack-O-Lantern, která je nejedná a způsobuje gastrointestinální problémy.