Was ist Chanterelle Suppe?

Chanterelle Suppe ist ein Gericht, das Chanterelle -Pilze als Basis verwendet. Chanterelles sind wilde Pilze, die bei Pilzjägern beliebt sind und in verschiedenen Regionen in Europa, Nordamerika und Teilen Asiens und Afrikas wachsen. Sie variieren in Farbe und Geschmack und werden in vielen Gourmet -Gerichten verwendet. Die Chanterelle-Suppe basiert normalerweise auf Creme, und es gibt viele Variationen von Aromen und Ergänzungen des Gerichts. In einem Basisrezept werden die Pilze gereinigt, geschnitten und durch eine Küchenmaschine laufen, um sie in feine Stücke zu hacken. Die Stücke werden dann in fertiger Flüssigkeit, entweder Hühnchen oder Gemüse, gekocht und dann ausgestrahlt, wodurch eine Flüssigkeit mit Pilzgeschmack zurücklässt. Sahne oder Milch und Mehl sowie andere Gewürze wie Zwiebeln oder verschiedene Kräuter werden der Mischung hinzugefügt, um eine reichhaltige Suppe zu erzeugen. Viele bevorzugen es, andere Gemüse in den Vorsatz zu bilden, wie Karotten oder LeeKS. Eigelb können dazu beitragen, die Suppe zu verdicken, und ein bisschen Safran verleiht dem Suppe einen verbesserten Geschmack und eine helle Farbe. Viele entscheiden sich dafür, ein paar Chanterelle -Kappen zu reservieren, sie in Butter zu spüren und zu beobachten und dann die Suppe mit ihnen als Garnitur zu beenden. Petersilie oder andere grüne Kräuter werden oft für Farbe hinzugefügt.

Chanterelles sind einer der beliebtesten Pilze für Pilzjäger. Von August bis Dezember wachsen sie im nordwestlichen Teil der Vereinigten Staaten besonders gut. Die Pilze haben groß und gelblich oder orangefarben und können durch ihren aprikosefarbenen Geruch identifiziert werden. Sie wachsen auf dem Boden, nicht auf Bäumen, und können oft in feuchten, moosigen Umgebungen wie unter der Abdeckung der gefallenen Blätter gefunden werden. Obwohl die meisten Köche frische Chanterellen verwenden, können sie auch getrocknet und lange getrocknet werdenNach dem Verlauf der Chanterelle -Saison.

Es gibt viele gesundheitliche Vorteile beim Essen von Gerichten auf Pilzbasis wie Chanterelle Suppe. Chanterellen sind in Vitamin C, Vitamin D und Kalium. Wie viele frische Gemüse sind sie ein kalorienarmes, fettreiches Essen. Verschiedene Sorten und Farben von Chanterellen haben unterschiedliche Aromen, und goldene Chanterellen sind in der Regel die gefragtesten. Wenn man bei Chanterelle Treffen neu ist, ist es eine gute Idee, mit einem erfahrenen Pilzjäger zu passen, um Chanterellen nicht mit dem Jack-O-Laterne-Pilz zu verwechseln, der nicht zu identisch ist und gastrointestinale Probleme verursacht.