Hva er chanterelle suppe?

Chanterelle suppe er en rett som bruker chanterelle sopp som base. Chanterelles er ville sopp populære blant soppjegere og vokser i forskjellige regioner i hele Europa, Nord -Amerika og deler av Asia og Afrika. De varierer i farge og smak og brukes i mange gourmetretter. Chanterelle suppe er vanligvis krembasert, og det er mange varianter av smakstilsetninger og tilsetning til parabolen.

De fleste kokker foretrekker å kremere soppen for å lage chanterelle suppe, noe som resulterer i en glatt, smakfull rett. I en grunnleggende oppskrift rengjør soppen, skives og kjøres gjennom en foodprosessor for å hugge dem i fine biter. Bitene blir deretter kokt i lagervæske, enten kylling eller grønnsak, og anstrenges deretter ut, og etterlater sopp-smaksatt væske. Krem eller melk og mel og andre krydder, for eksempel løk eller forskjellige urter, tilsettes deretter blandingen for å lage en rik suppe. Mange foretrekker å inkludere andre grønnsaker i lagerkokingsprosessen, for eksempel gulrøtter eller leeKS.

Det er mange forskjellige måter å tilberede kantarellsuppe, avhengig av spisestedets preferanser. Eggeplommer kan bidra til å tykne suppen, og tilsetning av litt safran gir suppen forbedret smak og en lys farge. Mange velger å reservere noen få kantarellhetter, saut og eacute dem i smør, og topp suppen med dem som en pynt. Persille eller andre grønne urter tilsettes ofte for farge.

Chanterelles er en av de mest populære soppene for soppjegere. De vokser spesielt godt i den nordvestlige delen av USA fra august til desember. Soppen er store og gulaktig eller oransje i fargen og kan identifiseres ved deres aprikoslignende lukt. De vokser på bakken, ikke på trær, og kan ofte finnes i fuktige, mosete miljøer, for eksempel under dekke av falne blader. Selv om de fleste kokker bruker ferske kantareller, kan de også tørkes og rehydreres lengeEtter at chanterelle -sesongen har gått.

Det er mange helsemessige fordeler ved å spise soppbaserte retter som chanterelle suppe. Chanterelles har mye vitamin C, D -vitamin og kalium. Som mange friske grønnsaker er de en mat med lite kaloriinnhold. Ulike varianter og farger på kantareller har varierende smaker, og gyldne kantareller har en tendens til å være den mest etterspurte. Hvis man er ny på chanterelle-samling, er det en god idé å gå med en erfaren soppjeger for ikke å forvirre kantareller med Jack-O-Lantern Mushroom, som ikke er spiselig og forårsaker gastrointestinale problemer.