Hvad er Chantelsuppe?
CANTERELLE SOUP er en skål, der bruger Chantelle -svampe som base. Chanteller er vilde svampe, der er populære blandt svampejægere og vokser i forskellige regioner i hele Europa, Nordamerika og dele af Asien og Afrika. De varierer i farve og smag og bruges i mange gourmetretter. Chantellesuppe er normalt flødebaseret, og der er mange variationer på aromaer og tilføjelser til skålen.
De fleste kokke foretrækker at fløde svampene til at fremstille kantelens suppe, hvilket resulterer i en glat, smagfuld skål. I en grundlæggende opskrift rengøres svampene, skiver og løber gennem en foodprocessor for at hugge dem i fine bits. Stykkerne koges derefter i lagervæske, enten kylling eller grøntsag og anspændes derefter ud, hvilket efterlader svampemag-flydende væske. Fløde eller mælk og mel og andre krydderier, såsom løg eller forskellige urter, tilsættes derefter til blandingen for at skabe en rig suppe. Mange foretrækker at inkludere andre grøntsager i bestandskogningsprocessen, såsom gulerødder eller leeKS.
Der er mange forskellige måder at forberede kantelens suppe, afhængigt af spisestederens præferencer. Æggeblommer kan hjælpe med at tykkere suppen, og tilsætning af en smule safran giver suppen forbedret smag og en lys farve. Mange vælger at reservere et par kantelkapper, saute dem i smør og derefter top suppen med dem som pynt. Persille eller andre grønne urter tilføjes ofte til farve.
kantareller er en af de mest populære svampe for svampejægere. De vokser især godt i den nordvestlige del af USA fra august til december. Svampe er store og gullige eller orange i farve og kan identificeres ved deres abrikoslignende lugt. De vokser på jorden, ikke på træer, og kan ofte findes i fugtige, mosede miljøer, såsom under forsiden af faldne blade. Selvom de fleste kokke bruger friske kantareller, kan de også tørres og rehydreres langeEfter at Chantelsæsonen er gået.
Der er mange sundhedsmæssige fordele ved at spise svampebaserede retter såsom kantelsuppe. Kan ikke -C -vitamin, D -vitamin og kalium. Som mange friske grøntsager er de en mad med lavt kalorieindhold, fedtfattigt. Forskellige sorter og farver på kantareller har forskellige smag, og gyldne kantareller har en tendens til at være de mest efterspurgte. Hvis man er ny på CANTERELLE-indsamling, er det en god ide at gå med en erfaren svampejæger for ikke at forvirre kantareller med Jack-O-Lantern-svampen, som er ikke-spiselig og forårsager gastrointestinale problemer.