Co to jest zupa Chanterelle?

Zupa Chanterelle to danie, które wykorzystuje grzyby Chanterelle jako bazę. Chanterelles są dzikimi grzybami popularnymi wśród łowców grzybów i rosną w różnych regionach w całej Europie, Ameryce Północnej i częściach Azji i Afryki. Różnią się kolorami i smakiem i są używane w wielu wyśmienitych naczyniach. Zupa Chanterelle jest zwykle na bazie kremu, a istnieje wiele odmian aromatów i dodatków do potrawy.

Większość kucharzy woli kremować grzyby, aby zrobić zupę Chanterelle, co powoduje gładkie, aromatyczne danie. W podstawowym przepisie grzyby są czyszczone, pokrojone i biegają przez robot kuchenny, aby posiekać je w drobne kawałki. Kawałki są następnie gotowane w płynie stadym, kurczaka lub warzyw, a następnie wysiłek, pozostawiając płyn o smaku grzybowym. Krem lub mleko i mąka oraz inne przyprawy, takie jak cebula lub różne zioła, są następnie dodawane do mieszanki, aby stworzyć bogatą zupę. Wielu woli włączać inne warzywa w procesie do zwiększenia zapasów, takie jak marchew lub LeeKS.

Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania zupy Chanterelle, w zależności od preferencji restauracji. Żółko jaj mogą pomóc w pogęsieniu zupy, a dodanie odrobiny szafranu nadaje zupę i jasny kolor. Wielu decyduje się na zarezerwowanie kilku czapek Chanterelle, smażić je w maśle, a następnie uzupełniaj zupę jako dodatek. Pietruszka lub inne zielone zioła są często dodawane do koloru.

Chanterelles są jednym z najpopularniejszych grzybów dla łowców grzybów. Rosną szczególnie w północno -zachodniej części Stanów Zjednoczonych od sierpnia do grudnia. Grzyby są duże i żółtawe lub pomarańczowe i mogą być zidentyfikowane przez ich zapach przypominający morel. Rosną na ziemi, a nie na drzewach, i często można je znaleźć w wilgotnym, omszym środowisku, takim jak pod osłoną upadłych liści. Chociaż większość kucharzy używa świeżych chanterelles, można je również wysuszyć i nawodnićPo upływie sezonu Chanterelle.

Istnieje wiele korzyści zdrowotnych spożywania dań opartych na grzybach, takich jak zupa Chanterelle. Koszczelki są wysokie w witaminie C, witaminie D i potasu. Podobnie jak wiele świeżych warzyw, są to niskokaloryczne, niskotłuszczowe jedzenie. Różne odmiany i kolory wykony mają różne smaki, a złote kurki są zwykle najbardziej poszukiwanym. Jeśli ktoś jest nowy na zgromadzeniu Chanterelle, dobrym pomysłem jest pójście z doświadczonym łowcą grzybów, aby nie mylić wykopalników z grzybem Jack-O-Lantern, który nie jest w stanie i powoduje problemy z przewodu pokarmowego.