シャンテレルスープとは何ですか？

シャンテレルスープは、シャンテルマッシュルームをベースとして使用する料理です。シャンテレルは、マッシュルームハンターに人気のある野生の真菌であり、ヨーロッパ、北米、アジア、アフリカの一部のさまざまな地域で栽培されています。それらは色と風味がさまざまで、多くのグルメ料理で使用されています。シャンテルスープは通常、クリームベースであり、香味料や料理への加えには多くのバリエーションがあります。

ほとんどの料理人は、マッシュルームをクリームでクリームにして、滑らかで風味豊かな料理をもたらします。基本的なレシピでは、キノコが掃除され、スライスされ、フードプロセッサを通り抜けて細かいビットに切り刻みます。次に、ピースを鶏肉または野菜のいずれかの液体で煮沸してから緊張させ、マッシュルーム風味の液体を残します。次に、クリームまたはミルク、小麦粉、その他の玉ねぎやさまざまなハーブなどの調味料を混合物に加えて、豊かなスープを作成します。多くの人は、ニンジンやリーなど、ストックボイルのプロセスに他の野菜を含めることを好みますKS。

ダイナーの好みに応じて、シャンテルスープを準備するにはさまざまな方法があります。卵黄はスープを濃くするのに役立ち、サフランを少し加えると、スープが強化された風味と明るい色が与えられます。多くの人が、いくつかのシャンターレの帽子を予約し、バターで炒めてイーシュートすることを選択し、飾りとしてスープを添えます。パセリまたは他の緑のハーブは、しばしば色のために追加されます。

シャンテレルは、マッシュルームハンターに最も人気のある真菌の1つです。彼らは8月から12月まで米国の北西部で特によく成長しています。キノコは大きくて黄色がかった、または色がオレンジ色で、アプリコットのような匂いで識別できます。彼らは木ではなく地面で育ち、倒れた葉の覆いの下など、湿った苔むした環境でしばしば見つけることができます。ほとんどの料理人は新鮮なシャンテレルを使用していますが、乾燥させて長く再水和することもできますシャンテルのシーズンが過ぎた後。

シャンテレルスープなどのキノコベースの料理を食べることには、多くの健康上の利点があります。チャンテレルは、ビタミンC、ビタミンD、カリウムが高くなっています。多くの新鮮な野菜のように、彼らは低カロリーの低脂肪食品です。さまざまな種類とシャンテレルの色にはさまざまな味があり、金色のシャンテルは最も人気のある傾向があります。ハンテルの集まりが初めての場合、シャンテレルをジャックオーランタンマッシュルームと混同しないように、経験豊富なマッシュルームハンターと一緒に行くことをお勧めします。