乾燥キノコとは何ですか？

乾燥マッシュルームは、通常のキノコの乾燥バージョンです。乾燥は、保存およびバルクの順序の目的で使用されます。このプロセスは、ソースなどの缶詰またはボトル入りの食品を準備したり、パイやキッシュなどの冷凍食品に含めることにより、キノコの代替保存方法と見なされています。 2つの主な乾燥プロセスがあります：日光乾燥とキャビネットの乾燥。乾燥マッシュルームは、幅広い料理や料理に適しており、スープやお茶の風味豊かなパウダーにすることができます。

マッシュルームは真菌の胞子を解放する部分であり、世界のさまざまな部分で農場、森林地帯、木々の栽培を行うことができます。すべてではありませんが、キノコは食用です。食べると有毒な人、または人間に他の悪影響を与える数があります。ほとんどのキノコは新鮮に食べるのが一番ですが、寿命の程度はさまざまです。これは、水分含有量が多いためであり、その結果、キノコは暑くて湿度の高い状態に保たれます。より早くエリッシュ。

使用した乾燥プロセスに関係なく、キノコを最初に選択する必要があります。これは通常、各キノコを品質と新鮮さを徹底的にチェックすることが重要であるため、手作業で行われます。キノコがハーブのように乾燥している場合を除き、トレイに置かれます。乾燥プロセスの目的は、マッシュルームから水分の約90％を除去することです。

日焼けしたキノコは通常、トレイの日光の中に残されています。これは、天気が良ければ、水分を除去する安価で効率的な方法です。晴れた空、明るい日差し、低湿度は、キノコを乾燥させるのに最適な天気と考えられています。太陽乾燥の代替方法には、ハーブ乾燥が含まれます。これには、マッシュルームをフックにぶら下げ、マッシュルームを乾燥した箱や部屋に置くことが含まれます。太陽乾燥したキノコの問題の1つは、卵を産む昆虫ですが、これはキノコを凍結することで克服できます。

キャビネットの乾燥は日光乾燥よりも効率的ですが、乾燥キャビネットは機能するためにガスまたは電気が必要になるため、より多くのコストが伴います。マッシュルームはトレイに置かれ、キャビネットに置かれ、その後、キノコの上を乾燥した暖かい空気を通り、水分を吸い出します。キャビネットの乾燥の潜在的な問題の1つは、空気が熱すぎると、キノコが台無しになるということです。腐敗したキノコは、色の変化によって明らかです。

乾燥マッシュルームは、カキマッシュルーム、ボタンマッシュルーム、シイタケなどのすべての食用マッシュルームから作ることができます。ただし、すべての食用キノコを乾燥させるわけではありません。 corinus属マッシュルームは、乾燥させると溶けます。乾燥マッシュルームは、パスタソース、炒め物の材料として、スープや他のソースに適しています。また、粉末に粉砕し、香味料成分として使用することもできます。

中国料理は、多くの料理で乾燥マッシュルームを使用しています。中国人はまた、多くの伝統的な漢方薬の成分としてそれらを使用しています治療。たとえば、彼らは粉末に粉砕され、免疫システムを助ける信念の中でお茶に追加されます。