말린 버섯은 무엇입니까?

말린 버섯은 일반 버섯의 건조 버전입니다. 건조는 보존 및 대량 주문 목적으로 사용됩니다. 이 과정은 소스와 같은 통조림 또는 병에 든 음식을 준비하거나 파이 및 파이와 같은 얼어 붙을 수있는 음식에 포함시킴으로써 버섯의 대안 보존 방법으로 간주됩니다. 두 가지 주요 건조 과정이 있습니다 : 태양 건조 및 캐비닛 건조. 말린 버섯은 광범위한 요리와 요리에 적합하며 수프와 차 맛을 내기 위해 분말로 만들 수 있습니다.

버섯은 곰팡이의 포자 방출 부분이며 세계의 여러 지역에서 숲, 삼림에서 자라는 것을 발견 할 수 있습니다. 전부는 아니지만 많은 버섯은 식용입니다. 유독하거나 먹으면 인간에게 다른 악영향을받는 숫자가 있습니다. 대부분의 버섯은 신선하게 먹는 것이 가장 좋지만 다양한 수준의 장수가 있습니다. 이것은 수분 함량이 높기 때문이며 결과적으로 버섯은 뜨겁고 습한 조건에 보관됩니다.

사용 된 건조 과정에 관계없이 버섯을 먼저 선택해야합니다. 이것은 각 버섯의 품질과 신선도를 철저히 확인하는 것이 중요하기 때문에 일반적으로 손으로 수행됩니다. 버섯이 허브 방식으로 건조되지 않으면 트레이에 배치됩니다. 건조 과정의 목표는 버섯에서 수분의 약 90 %를 제거하는 것입니다.

햇볕에 말린 버섯은 일반적으로 트레이의 햇빛에 남아 있습니다. 이것은 날씨가 좋으면 수분을 제거하는 저렴하고 효율적인 방법입니다. 맑은 하늘, 밝은 햇빛 및 낮은 습도는 버섯을 건조하기에 가장 좋은 날씨로 간주됩니다. 태양 건조의 대체 방법에는 허브 건조가 포함됩니다. 허브 건조는 고리에 버섯을 걸고 마른 상자 나 방에 버섯을 놓는 것과 관련이 있습니다. 햇볕에 말린 버섯의 한 가지 문제는 알을 낳는 곤충이지만 버섯을 얼리면 극복 할 수 있습니다.

캐비닛 건조는 태양 건조보다 효율적이지만 건조 캐비닛은 가스 또는 전기가 기능하기 때문에 더 많은 비용이 필요합니다. 버섯은 트레이에 놓고 캐비닛에 놓여서 버섯 위로 건조하고 따뜻한 공기를 통과하여 수분을 빨아들입니다. 캐비닛 건조의 잠재적 인 문제 중 하나는 공기가 너무 뜨거우면 버섯이 망칠 것입니다. 버섯은 색상의 변화에 ​​의해 분명합니다.

건조 된 버섯은 굴 버섯, 버튼 버섯 및 기화와 같은 모든 식용 버섯으로 만들 수 있습니다. 그러나 모든 식용 버섯이 건조 될 수는 없습니다. 코리 누스 속 버섯은 건조시키기 위해 녹을 것입니다. 말린 버섯은 파스타 소스, 볶음 튀김, 수프 및 기타 소스에 적합합니다. 그들은 또한 분말로 갈아서 향료 성분으로 사용될 수 있습니다.

중국 요리는 말린 버섯을 여러 요리로 사용합니다. 중국인은 또한 여러 중국 의학에서 성분으로 사용합니다.치료. 예를 들어, 그들은 가루에 닿아 면역계에 도움이된다는 믿음으로 차에 첨가됩니다.