Vad är torkade svampar?

torkade svampar är torkade versioner av normala svamp. Torkning används för bevarande och bulkorder. Processen ses som en alternativ konserveringsmetod för svampen genom att förbereda konserverade eller flaskor som såser eller genom att inkludera dem i frysbar mat som pajer och quiches. Det finns två huvudtorkningsprocesser: soltorkning och kabinetttorkning. Torkade svampar är lämpliga för ett brett utbud av rätter och kök och kan göras till ett pulver för smaksoppor och te.

svamp är den sporfrisläppande delen av en svamp och kan hittas över olika delar av världen i fält, skogar och växande i träd. Många, men inte alla, svampar är ätliga. Det finns ett antal som är giftiga eller har andra dåliga effekter på människor om de äts. De flesta svampar äts bäst färska, men de har olika grader av livslängd. Detta beror på deras höga fuktinnehåll och som ett resultat kommer svamp som hålls under varma och fuktiga förhållanden PErish förr.

Oavsett den torkningsprocess som används, måste svampen först plockas. Detta görs vanligtvis för hand, eftersom det är viktigt att noggrant kontrollera varje svamp för kvalitet och färskhet. Såvida inte svampen torkas på sätt av örter, placeras de sedan på brickor. Syftet med torkningsprocessen är att ta bort cirka 90 procent av fukten från svampen.

soltorkade svampar lämnas vanligtvis i solljuset på ett bricka. Detta är en billig och effektiv metod för att ta bort fukt om vädret är bra. Klar himmel, ljust solsken och låg luftfuktighet anses vara det bästa vädret för torksvamp. Alternativa metoder för soltorkning inkluderar örtorkning, som involverar hängande svamp på krokar och placerar svamp i en torr låda eller rum. Ett problem med soltorkade svamp är insekter som lägger ägg, men detta kan övervinnas genom att frysa svampen.

Skåpets torkning är effektivare än soltorkning, men innebär fler kostnader, eftersom torkskåpet kommer att kräva gas eller elektricitet för att fungera. Svamparna läggs på brickor och placeras i skåpet, som sedan passerar torr, varm luft över svampen för att suga ut fukten. Ett potentiellt problem med skåpstorkning är att om luften är för varm kommer svampen att förstöra. Bortskämda svampar framgår av färgförändringar.

torkade svampar kan tillverkas av alla ätliga svampar som ostronsvampar, knappsvampar och shiitake. Inte alla ätliga svampar kan dock torkas. Svampen Corinus kommer att smälta om det är kvar för att torka. Torkade svampar är lämpliga för pastasåsar, som en ingrediens för en stek, för soppor och för andra såser. De kan också malas i ett pulver och användas som en smakrediens.

Kinesiska köket använder torkade svampar i ett antal rätter. Kineserna använder dem också som en ingrediens i ett antal traditionella kinesiska medicinerbotemedel. Till exempel malas de i ett pulver och läggs till ett te i tron ​​att det hjälper immunsystemet.