Co jsou sušené houby?
Sušené houby jsou vysušené verze normálních hub. Sušení se používá pro účely konzervace a hromadného řádu. Tento proces je považován za alternativní metodu ochrany pro houby přípravou konzervovaných nebo balených potravin, jako jsou omáčky nebo jejich zahrnutím do mrazovatelných potravin, jako jsou koláče a quiches. Existují dva hlavní procesy sušení: sušení slunce a sušení skříně. Sušené houby jsou vhodné pro širokou škálu jídel a kuchyní a mohou být vyrobeny v prášku pro ochucené polévky a čaje. Houby jsou součástí houby uvolňující spóry a lze je nalézt napříč světem v polích, lesích a rostoucích na stromech. Mnoho, ale ne všechny, houby jsou jedlé. Existuje řada, která je jedovatá nebo mají jiné špatné účinky na člověka, pokud jsou konzumovány. Většina hub je nejlépe konzumována čerstvá, ale mají různé stupně dlouhověkosti. Je to kvůli jejich vysokému obsahu vlhkosti a v důsledku toho houby udržované v horkých a vlhkých podmínkách pErish dříve.
Bez ohledu na použitý proces sušení je třeba si nejprve vybrat. To se obvykle provádí ručně, protože je důležité důkladně zkontrolovat každou houbu z hlediska kvality a čerstvosti. Pokud se houby suší ve způsobu bylin, pak jsou umístěny na podnosech. Cílem procesu sušení je odstranit asi 90 procent vlhkosti z hub.
Slunce sušené houby jsou obvykle ponechány na slunci na podnosu. Jedná se o levný a efektivní způsob odstranění vlhkosti, pokud je počasí dobré. Jasné nebe, jasné slunce a nízká vlhkost jsou považovány za nejlepší počasí pro sušení houby. Mezi alternativní metody sušení slunce patří sušení bylin, které zahrnuje zavěšení houby na háčcích a umístění houby do suché krabice nebo místnosti. Jedním z problémů s houbami sušenými sluncem je hmyz položící vejce, ale to lze překonat zmrazením hub.
Sušení skříně je efektivnější než sušení slunce, ale zahrnuje více nákladů, protože sušicí skříň bude vyžadovat fungování plynu nebo elektřiny. Houby jsou umístěny na zásobníky a umístěny do skříně, která pak prochází suchým teplým vzduchem přes houby, aby vysála vlhkost. Jedním z potenciálních problémů se sušením skříně je, že pokud je vzduch příliš horký, houby se zkazí. Změny v barvě jsou patrné zkazily houby.
Sušené houby lze vyrobit ze všech jedlých houby, jako jsou houby ústřice, houby a shiitake. Ne všechny jedlé houby však mohou být sušeny. Houba Corinus rod se roztaví, pokud bude ponechána vyschnout. Sušené houby jsou vhodné pro těstoviny omáčky, jako složku pro smažení pro polévky a pro další omáčky. Mohou být také rozemleta do prášku a používat se jako aromatická složka.
Čínská kuchyně používá sušené houby v řadě pokrmů. Číňané je také používají jako složku v řadě tradiční čínské medicínyléčení. Například jsou rozemleté do prášku a přidávají se k čaji ve víře, že pomáhá imunitnímu systému.