Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner avec du vin?
Les meilleurs conseils pour cuisiner avec du vin comprennent la coordination de ses saveurs et de ses textures avec caractéristique dans le plat. Il est également important de considérer l'acidité du vin avec différents aliments ainsi que son effet sur certains types d'ustensiles de cuisine. Un conseil de base pour garder à l'esprit lors de la fabrication de sauces à base de vin est de permettre au liquide de mijoter et de réduire à environ la moitié de son volume d'origine, de sorte que le résultat est savoureux.
Le vin ajouté aux sauces n'interagira pas bien avec les autres ingrédients pour faire ressortir leurs saveurs complètes à moins qu'elle ne cuit suffisamment pour réduire et se concentrer. L'alcool dans le vin doit être cuit ou le goût est probablement trop net plutôt que riche. Lorsque vous cuisinez avec du vin, la recherche et la lecture d'étiquettes pour découvrir des notes de goût uniques peuvent vous aider à ajouter des aliments similaires à vos plats pour créer de riches couches de saveur. Par exemple, le pinot noir aurait souvent des saveurs de champignons, donc l'utiliser dans un ragoût de boeuf ou un autre plat avec des champignons peut être un Deliciajout qui fait ressortir une saveur maximale.
En tant que directive générale, les vins rouges sont les meilleurs dans les plats de boeuf copieux et les variétés blanches blanches ont tendance à convenir à la volaille, au poisson et aux recettes végétariennes. Il est crucial de considérer la texture et pas seulement les saveurs lors de la cuisson avec du vin. Par exemple, Cabernet Sauvignon a une texture lourde qui se combine bien avec des protéines riches telles que le bœuf. En revanche, Chardonnay a une texture crémeuse et serait un bien meilleur choix pour une recette de fettuccine Alfredo. Le sherry peut faire ressortir les saveurs de nombreux fruits et légumes.
Sherry peut même être utilisé dans des desserts tels que la fondue au chocolat. Merlot est un autre vin idéal pour le chocolat, en particulier la variété noire qui correspondent au riche goût du vin. Pourtant, Merlot ne complète généralement pas les aliments acides tels que les agrumes et les tomates. Pour aider à protéger les casseroles et les casseroles lors de la cuisson avec du vin, l'acier inoxydable est unUn meilleur choix que l'aluminium ou la fonte, car la fin de ces matériaux peut être ruinée par des variétés à haute teneur en acide.
Lors de la cuisson d'une recette ethnique, une excellente astuce consiste à utiliser du vin de cette région ou de ce pays. Non seulement le plat pourrait être amélioré en cuisinant avec du vin de ce type de cuisine, mais la boisson peut également être servie avec le repas fini. Servir les apéritifs ainsi que les desserts que celles associées à la région ou au pays peuvent bien lier le vin et le plat principal pour préparer un repas à saveur de cohésion.