Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner Yams?

Bien que les patates douces et les ignames soient des espèces distinctes de tubercules de régions et de familles de plantes très différentes, elles sont toutes deux largement interchangeables dans une variété de recettes. Les ignames sont moins sucrés que leur cousin lointain, mais ils constituent toujours la base de plusieurs plats de temps. Beaucoup accompagnent des repas salés avec un punch féculeux, tandis que d'autres présentent le légume dans des desserts super doux. La meilleure astuce pour cuisiner des ignames est d'expérimenter jusqu'à trouver le meilleur goût.

Peut-être que la façon la plus élémentaire de cuisiner des ignames est de les rôtir dans le four, similaires aux pommes de terre au four. Ceux-ci peuvent être recouverts de beurre et de sel, puis de se mettre à côté d'un jeu grillé, ce qui pourrait élever la nature du gibier des deux aliments. Selon le site Web du monde les plus sain pour les aliments, les études indiquent que l'ébullition pourrait voler certains avantages nutritionnels qui restent intacts en rôtirant ou même à la vapeur de ces tubercules. Tout comme les autres types de pommes de terre, les manger crus peut provoquerE maladie et infection.

Mis à part la simple cuisson des Yams correctement, les associer à l'équilibre est souvent la partie difficile. Le site des aliments les plus sains au monde recommande une purée d'igname avec du lait, suivie d'un mélange de piment de Masala de poivre de Cayenne, de tamari, de cumin et de coriandre. Une recette de rôtissage populaire implique un mélange de morceaux d'igname, ainsi que des oignons, des boueries et des herbes comme le fenouil.

Selon une recette du site Web Food Network , soumise par le chef du Soul Cafe de New York, Rhea Smith, Cooking Yams for Dessert nécessite plusieurs édulcorants supplémentaires. Alors que le four chauffant à 350 ° F (environ 177 ° C), les morceaux d'igname sont bouillis ou cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Ensuite, Smith les recouvre légèrement de farine, de sucre blanc et de cassonade, avant de les verser sur eux une marinade de jus d'orange, de cannelle, de sirop de maïs, de muscade, d'écorce d'agrumes et d'extrait de vanille. Après environ 25 minutes, et PerhaPS Une purée rapide, les ignames confites sont prêtes pour le dessert. Certains vont plus loin en réduisant le mélange avant de cuire, puis en le versant dans une coquille de tarte pour l'igname ou la patate douce, la tarte.

Les

yams sont l'une des 200 espèces du genre dioscoréa des vignes porteuses de tubercules. Ceux-ci sont principalement cultivés en Afrique, dans les Caraïbes et en Asie, car les cultures ont cuisiné des ignames pour ce qui semble être environ 500 siècles. Les patates douces, en revanche, sont membres de la famille de plantes de floraison du matin connues sous le nom de ipomoea . Ses espèces, ipomoea batatas , prolifère en Asie et dans les Amériques en 2011. En Occident, les cultures ont souvent substitué les patates douces pour les ignames dans diverses recettes, ce qui conduit à beaucoup d'appeler même la patate douce uneté.