Hva er de beste tipsene for matlaging?

Selv om søtpoteter og yams er forskjellige arter av knoller fra enormt forskjellige regioner og familier av planter, er de begge stort sett utskiftbare i en rekke oppskrifter. Yams er mindre søte enn deres fjerne fetter, men de utgjør fortsatt grunnlaget for flere retter. Mange følger med salte måltider med en stivelsesholdig trøkk, mens andre har grønnsaken i supersøt desserter. Det beste tipset for matlaging av yams er å eksperimentere til du finner måten den smaker best på.

Kanskje den mest grunnleggende måten å tilberede yams er ved å steke dem i ovnen, lik bakte poteter. Disse kan slatheres i smør og salt og deretter settes ved siden av et stykke grillet spill, noe som kan heve den gamey naturen til begge matvarene. I følge verdens sunneste matside indikerer studier at koking kan stjele noen ernæringsmessige fordeler som blir intakte ved å steke eller til og med dampende disse knollene. Omtrent som andre typer poteter, kan du spise dem rå kan forårsakee sykdom og infeksjon.

Bortsett fra bare å lage yams riktig, er det ofte den vanskelige delen å sammenkoble dem med poise. Verdens sunneste matstedssted anbefaler en moset yam med melk, etterfulgt av en masala-lignende blanding av cayennepepper, tamari, spisskummen og koriander. En populær stekeoppskrift involverer en medley med yam -biter, sammen med løk, muskroomer og urter som fennikel.

I henhold til en oppskrift på Food Network nettstedet, sendt av kokken ved New York Citys Soul Cafe, Rhea Smith, krever matlaging Yams til dessert flere tilsatte søtstoffer. Mens ovnen varmes opp til 350 ° F (ca. 177 ° C), kokes yam -biter kokes eller dampes til de nesten er kokt. Deretter beleder Smith dem lett med mel, hvitt sukker og brunt sukker, før de helles over dem en marinade av appelsinjuice, kanel, mais sirup, muskatnøtt, sitrusskall og vaniljeekstrakt. Etter omtrent 25 minutter, og PerhaPS En rask puré, de kandiserte yamene er klare for dessert. Noen tar dette videre ved å purre blandingen før du baker og helle den i et kakeskall for yam, eller søtpotet, kake.

Yams er noen av rundt 200 arter av Dioscorea slekt av knollbærende vinstokker. Disse dyrkes først og fremst i Afrika, Karibia og Asia, ettersom kulturer har matet yams for det som ser ut til å være omtrent 500 århundrer. Søtpoteter er derimot medlemmer av Morning Glory -familien av blomstrende planter kjent som ipomoea . Arten, ipomoea batatas , spredes i Asia og Amerika i 2011. I Vesten har kulturer ofte erstattet søtpoteter med yams i forskjellige oppskrifter, noe som fører til at mange til og med kaller søtpoteten en yam.