Wat zijn de beste tips voor het koken van yams?
Hoewel zoete aardappelen en yams verschillende soorten knollen zijn uit enorm verschillende regio's en families van planten, zijn ze beide grotendeels uitwisselbaar in verschillende recepten. Yams zijn minder zoet dan hun verre neef, maar ze vormen nog steeds de basis voor verschillende aloude gerechten. Velen vergezellen hartige maaltijden met een zetmeelrijke punch, terwijl anderen de groente hebben in superzoete desserts. De beste tip voor het koken van yams is om te experimenteren tot het vinden van de manier waarop het het beste smaakt.
Misschien is de meest elementaire manier om yams te koken door ze in de oven te roosteren, vergelijkbaar met gebakken aardappelen. Deze kunnen worden gesmeerd in boter en zout en vervolgens naast een stuk gegrild spel worden geplaatst, die de gamey aard van beide voedingsmiddelen zou kunnen verhogen. Volgens 's werelds gezondste Foods -website geven studies aan dat koken sommige voedingsvoordelen kan stelen die intact worden gelaten door deze knollen te braden of zelfs te stomen. Net als andere soorten aardappelen, kan ze rauw eten veroorzakene ziekte en infectie.
Afgezien van het correct koken van yams, is het combineren met Poise vaak het moeilijke deel. De gezondste voedingslocatie ter wereld beveelt een gemashed yam aan met melk, gevolgd door een masala-achtige mix van cayennepeper, tamari, komijn en koriander. Een populair roostersrecept omvat een medley van yam -brokken, samen met uien, mushroooms en kruiden zoals venkel.
Volgens een recept op de website Food Network , ingediend door de chef -kok in Soul Cafe van New York City, Rhea Smith, vereist het koken van yams voor dessert verschillende toegevoegde zoetstoffen. Terwijl de oven verwarmt tot 350 ° F (ongeveer 177 ° C), worden yam -brokken gekookt of gestoomd tot het bijna gaar is. Vervolgens bedekt Smith ze licht met bloem, witte suiker en bruine suiker, voordat ze over hen een marinade van sinaasappelsap, kaneel, maïssiroop, nootmuskaat, citrusschil en vanille -extract gieten. Na ongeveer 25 minuten en PerhaPS Een snelle puree, de gekonfijte yams zijn klaar voor dessert. Sommigen nemen dit verder door het mengsel te pureren voordat u het bakken en het vervolgens in een taartschaal gieten voor yam of zoete aardappel, taart.
YAM's zijn een van de 200 soorten van het geslacht Dioscorea van knobbelige wijnstokken. Deze worden voornamelijk geteeld in Afrika, het Caribisch gebied en Azië, omdat culturen yams hebben gekookt voor wat ongeveer 500 eeuwen lijkt te zijn. Zoete aardappelen zijn daarentegen lid van de ochtendgloriefamilie van bloeiende planten die bekend staan als ipomoea . De soort, ipomoea batatas , prolifereert in Azië en Amerika in 2011. In het Westen hebben culturen vaak zoete aardappelen vervangen door yams in verschillende recepten, wat ertoe leidt dat velen de zoete aardappel een yam noemen.