Hvad er de bedste tip til madlavning Yams?
Selvom søde kartofler og yams er forskellige arter af knolde fra meget forskellige regioner og familier af planter, er de begge stort set udskiftelige i forskellige opskrifter. Yams er mindre søde end deres fjerne fætter, men de udgør stadig grundlaget for flere tidshærede retter. Mange ledsager velsmagende måltider med en stivelsesholdig stans, mens andre har grøntsagen i super-søde desserter. Det bedste tip til madlavning af Yams er at eksperimentere, indtil den finder den måde, det smager bedst på.
Måske er den mest basale måde at tilberede Yams ved at stege dem i ovnen, svarende til bagt kartofler. Disse kan skilles i smør og salt og derefter indstilles ved siden af et stykke grillet spil, som muligvis løfter begge fødevarernes spil. I henhold til verdens sundeste fødevarewebsted indikerer undersøgelser, at kogning kan stjæle nogle ernæringsmæssige fordele, der forbliver intakte ved at stege eller endda dampende disse knolde. Ligesom andre typer kartofler, kan det at spise dem råE sygdom og infektion.
Bortset fra blot at koge yams korrekt, er det ofte den hårde del at parre dem med poise. Verdens sundeste fødevarewebsted anbefaler en moset yam med mælk, efterfulgt af en masala-lignende blanding af cayennepeber, tamari, spidskommen og koriander. En populær ristende opskrift involverer en medley af yam bidder sammen med løg, mushroooms og urter som fennikel.
Ifølge en opskrift på Food Network webstedet, der er indsendt af kokken på New York Citys Soul Cafe, Rhea Smith, kræver madlavning Yams til dessert flere tilføjede sødestoffer. Mens ovnen opvarmes til 350 ° F (ca. 177 ° C), koges eller dampes yamstykker, indtil de er næsten kogt. Derefter belægger Smith dem let med mel, hvidt sukker og brunt sukker, før de hælder over dem en marinade af appelsinsaft, kanel, majs sirup, muskatnød, citrusskal og vaniljeekstrakt. Efter cirka 25 minutter og perhaPS En hurtig puré, de kandiserede yams er klar til dessert. Nogle tager dette videre ved at purere blandingen inden bagning og hælder den derefter i en cirkelskal til yam eller sød kartoffel, tærte.
yams er en af omkring 200 arter af dioscorea slægten af tuberbærende vinstokke. Disse dyrkes primært i Afrika, Caribien og Asien, da kulturer har kogt yams til det, der ser ud til at være omkring 500 århundreder. Søde kartofler er derimod medlemmer af Morning Glory -familien af blomstrende planter kendt som ipomoea . Dets arter, ipomoea batatas , spreder sig i Asien og Amerika i 2011. I vest har kulturer ofte erstattet søde kartofler med yams i forskellige opskrifter, hvilket fører til, at mange endda kalder den søde kartoffel en yam.