Hvad er en infrarød grill?
En infrarød grill koger mad direkte, i modsætning til andre grill, der bruger en indirekte metode til madlavning. Denne form for teknologi blev primært brugt i den kommercielle industri, men producenterne er nu målrettet mod husejere ved at gøre disse griller egnet til boligbygninger. Metoden til madlavning blev tidligere patenteret i visse lande, der udløb og gjorde det muligt for andre producenter at tage op og forfine teknologien. En infrarød grill er normalt dyrere end en typisk gas- eller kulgrill. Dens fordele inkluderer en større evne til at koge kød jævnt og en mere effektiv brug af magt.
Almindelige grill opvarmer luften omkring kødet eller grøntsager, der langsomt koger maden som en ovn. En infrarød grill opvarmer racket, som fødevarer sidder på, hvilket resulterer i, at den mad, der koges direkte. Maden koges hurtigere, mere jævnt og med mere fremtrædende searmærker. Nogle restauranter bruger denne type grill på grund af dens hurtighed, og hvor indlysende searMærker er for kunderne. En infrarød grill er undertiden hemmeligheden bag succes, når det kommer til restaurantstøffer, fordi kunderne ikke let kan duplikere resultaterne derhjemme.
En fordel ved at bruge en infrarød grill er, at det kan hjælpe kødet med at bevare en masse af dets juice. Andre typer grill suspenderer kødet i luften over en flamme eller varmeelement med store huller i materialet, der holder det på plads, så der er mange muligheder for, at kødjuicer går tabt. Infrarøde grill kan koge kød uden store åbninger til kødjuice for at flygte. Desuden kan disse griller koge hurtigere end mange andre typer grill. Mange mennesker tror på kombinationen af hurtigere madlavning og en grillproces, der ikke tørrer kødet resulterer i mad af højere kvalitet.
En infrarød grill er normalt dyrere end andre grill, kun delvis på grund af den avancerede teknologi, der bruges til at gøre den. I uniTED siger, patentet på teknologien udløber først i de tidlige 2000'ere, så en producent havde monopol på fremstilling og salg af infrarøde grill. Siden udløbet har flere producenter tilføjet infrarøde grill til deres samlebånd, hvilket i sidste ende resulterede i billigere, men stadig relativt dyre griller. Udover deres udgift er infrarøde grill vanskelige at reparere, og deres installation gør dem normalt svære at fjerne fra et sted. Før en person, der køber en infrarød grill, skal en person alvorligt overveje deres forhåndsomkostninger og langvarig vedligeholdelse.