Cos'è una griglia a infrarossi?

Una griglia a infrarossi cucina il cibo direttamente, a differenza di altre griglie che utilizzano un metodo di cottura indiretto. Questo tipo di tecnologia è stato utilizzato principalmente nel settore commerciale, ma i produttori stanno prendendo di mira i proprietari di case realizzando queste griglie adatte agli edifici residenziali. Il metodo di cucina era precedentemente brevettato in alcuni paesi, che scaduti e permettevano ad altri produttori di assumere e perfezionare la tecnologia. Una griglia a infrarossi è generalmente più costosa di una tipica griglia di gas o carbone. I suoi vantaggi includono una maggiore capacità di cucinare la carne in modo uniforme e un uso più efficiente della potenza.

Griglie ordinarie riscaldano l'aria attorno alla carne o alle verdure, cucinando lentamente il cibo come un forno. Una griglia a infrarossi riscalda il rack su cui si trova il cibo, causando il cibo che viene cotto direttamente. Il cibo viene cucinato più rapidamente, più uniformemente e con segni di scottatura più importanti. Alcuni ristoranti usano questo tipo di griglia per la sua rapidità e quanto sia ovvia la scottaturaI segni sono per i clienti. Una griglia a infrarossi è talvolta il segreto del successo quando si tratta di bistecche del ristorante, perché i clienti non possono facilmente duplicare i risultati a casa.

Un vantaggio dell'utilizzo di una griglia a infrarossi è che può aiutare la carne a conservare molti dei suoi succhi. Altri tipi di griglie sospendono la carne in aria su una fiamma o un elemento di riscaldamento con grandi spazi nel materiale che lo tengono in posizione, quindi ci sono molte opportunità di perdersi per i succhi di carne. Le griglie a infrarossi possono cuocere carne senza grandi aperture per i succhi di carne per fuggire. Inoltre, queste griglie possono cucinare più velocemente di molti altri tipi di griglie. Molte persone credono che la combinazione di cottura più veloce e un processo di griglia che non asciuga la carne si traduce in alimenti di qualità superiore.

Una griglia a infrarossi è generalmente più costosa di altre griglie, solo in parte a causa della tecnologia avanzata utilizzata per farlo. Nell'universitàTed States, il brevetto sulla tecnologia non è scaduto fino ai primi anni 2000, quindi un produttore ha avuto un monopolio sulla produzione e nella vendita di griglie a infrarossi. Dalla scadenza, un numero maggiore di produttori ha aggiunto griglie a infrarossi alla loro catena di montaggio, risultando in definitiva in griglie più economiche ma ancora relativamente costose. Oltre alle loro spese, le griglie a infrarossi sono difficili da riparare e la loro installazione di solito le rende difficili da rimuovere da un sito. Prima di acquistare una griglia a infrarossi, una persona deve considerare seriamente il costo iniziale e la manutenzione a lungo termine.