Quels sont les meilleurs conseils pour dégivrer la viande hachée?

Beaucoup de gens choisissent de stocker un excès de viande hachée ou de viande hachée au congélateur pour une utilisation ultérieure. Bien que la congélation hachée soit un bon moyen de prévenir le gaspillage alimentaire, il est important de noter qu'une technique de dégel inappropriée peut fournir un terrain de reproduction pour les bactéries telles que E. coli et les salmonelles, ce qui peut rendre ceux qui mangent le hachure gravement malade. Avec quelques conseils simples pour le dégivrage hachant, cependant, ces problèmes de sécurité peuvent être élus. Tout d'abord, si possible, laissez beaucoup de temps pour dégivrer la viande hachée afin que cela puisse être fait au réfrigérateur. S'il n'y a pas assez de temps pour décongeler la viande hachée dans le réfrigérateur, utilisez le micro-ondes ou l'eau froide, mais notez que la viande hachée qui a été décongelée à l'aide de ces méthodes ne peut pas être reconnu.

Peut-être que la meilleure pointe pour dégivrer le hachure est de laisser beaucoup de temps pour la décongélation afin que cela puisse être fait dans le réfrigérateur. Alors que le taux de croissance de la plupart des bactéries alimentaires accélère à des températures supérieures à 40 degrés Fahrenheit (4,4 degrés Celsius), FooD Les experts en matière de sécurité conviennent que le dégel lentement haché dans un environnement froid est le plus sûr. Notez que ce processus peut prendre 24 heures ou plus, et il est donc généralement préférable de commencer à dégeler la viande la veille. Lors du dégivrage hachant au réfrigérateur, placez toujours la viande enveloppée dans un plateau ou un récipient avec des murs pour contenir des jus qui pourraient fuir l'emballage.

S'il n'y a pas assez de temps pour dégivrer la viande hachée au réfrigérateur, les experts du Département américain de l'Agriculture (USDA) recommandent d'utiliser le micro-ondes ou l'eau froide. Pour dégivrer la viande hachée au micro-ondes, placez la viande enveloppée dans un plateau et chauffez à micro-ondes et chauffez-le sur le réglage de dégivrage jusqu'à ce qu'ils soient décongelés. Souvent, la viande qui est décongelée au micro-ondes développe des «points chauds» et peut même commencer à cuire partiellement lorsqu'il décongeait. Cela peut créer une température favorable aux bactéries, et par conséquent la viande hachée doit être cuite immédiatementy après décongeler le micro-ondes pour éviter la croissance des bactéries. Il est important de noter que la viande hachée qui a été décongelée au micro-ondes ne doit jamais être reconnu.

L'utilisation d'un bain d'eau froide est une autre méthode acceptable pour dégivrer rapidement la viande hachée. Pour dégicher hachant à l'aide de cette technique, scellez la viande congelée dans un sac en plastique étanche, puis placez-le dans un grand bol. Remplissez le bol d'eau froide, assurez-vous que la viande est complètement immergée. Pour décourager la croissance des bactéries, il est important que l'eau reste froide et elle doit donc être modifiée toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement décongelée. Comme pour la méthode de dégivrage du micro-ondes, les experts en sécurité alimentaire conseillent que la viande hachée qui a été décongelée dans l'eau froide devrait être cuite immédiatement et ne devrait jamais être reconnu.