Vilka är de bästa tipsen för avfrostning av köttfärs?

Många väljer att lagra överskott av köttfärs eller malt kött i frysen för senare användning. Medan frysning är ett bra sätt att förhindra matavfall, är det viktigt att notera att en felaktig tinningsteknik kan ge en grogrund för bakterier som E. coli och Salmonella, vilket kan göra att de som äter färgen allvarligt. Med några enkla tips för avfrostning av köttfärs kan emellertid dessa säkerhetsproblem undvikas. För det första, om möjligt, lämna gott om tid för avfrostning av köttfärs så att det kan göras i kylen. Om det inte finns tillräckligt med tid att tina frysta köttfärs i kylen, använd antingen mikrovågsugn eller kallt vatten, men notera att köttfärs som har avfrostats med dessa metoder inte kan återinföras. När tillväxttakten för de flesta matbakterier accelererar vid temperaturer över 40 grader Fahrenheit (4,4 grader Celsius), FooD Säkerhetsexperter är överens om att långsamt tiningning av köttfärs i en kall miljö är säkrast. Observera att den här processen kan ta 24 timmar eller mer, och det är därför vanligtvis bäst att börja tina dagen innan den behövs. När du avfrostar finhack i kylen, placera alltid det lindade köttet i en bricka eller behållare med väggar för att innehålla alla juicer som kan läcka från förpackningen.

Om det inte finns tillräckligt med tid för avfrostning av köttfärs i kylen, rekommenderar experter vid US Department of Agriculture (USDA) att använda mikrovågsugn eller kallt vatten. För att avfrostas i mikrovågsugnen, placera det inslagna köttet i ett mikrovågsäkert bricka och värm på avfrostningsinställningen tills den tinas. Ofta utvecklas kött som tinas i mikrovågsugnen "heta fläckar" och kan till och med börja delvis laga mat när det avfroser. Detta kan skapa en temperatur som är gynnsam för bakterier, och följaktligen bör färgen tillagas omedelbarty efter mikrovågsavfrostning för att förhindra bakteriens tillväxt. Det är viktigt att notera att köttfärs som har avfrostats i mikrovågsugnen aldrig ska återspeglas.

Att använda ett kallt vattenbad är en annan acceptabel metod för att avfrostas snabbt. För att avfrostas kött med denna teknik, försegla det frysta köttet i en vattentät plastpåse och placera det sedan i en stor skål. Fyll skålen med kallt vatten och se till att köttet är helt nedsänkt. För att avskräcka bakteriens tillväxt är det viktigt att vattnet förblir kallt och det bör således ändras var 30: e minut tills köttet är helt tinat. Liksom med mikrovågsavfrostningsmetoden, rekommenderar livsmedelssäkerhetsexperter att finhack som har tinats i kallt vatten bör kokas omedelbart och aldrig bör frysas.