Defrosting Minceのための最良のヒントは何ですか？

多くの人は、後で使用するために冷凍庫に過剰なミニまたは挽いた肉を保管することを選択します。凍結ミンチは食物の浪費を防ぐ良い方法ですが、不適切な解凍技術は大腸菌やサルモネラなどの細菌に繁殖地を提供できることに注意することが重要です。ただし、Minceを解体するためのいくつかの簡単なヒントを使用すると、これらの安全性の問題は回避できます。まず、可能であれば、ミンチを解凍するために十分な時間を残して、冷蔵庫で行うことができるようにします。冷蔵庫で凍ったミンチを解凍するのに十分な時間がない場合は、マイクロ波または冷水のいずれかを使用しますが、これらの方法を使用して解凍されたMinceを埋め合わせることはできないことに注意してください。ほとんどの食品バクテリアの成長率は、華氏40度（摂氏4.4度）を超える温度で加速するにつれて、fooD安全の専門家は、寒い環境でゆっくりと解凍するミンチが最も安全であることに同意します。このプロセスには24時間以上かかる可能性があることに注意してください。したがって、通常、必要な前日にミンチの解凍を開始することが最善です。冷蔵庫にミンチを解凍するときは、包まれた肉を壁のあるトレイまたは容器に常に入れて、パッケージから漏れる可能性のあるジュースを含んでください。

冷蔵庫でミンチを解凍するのに十分な時間がない場合、米国農務省（USDA）の専門家は、電子レンジまたは冷水を使用することをお勧めします。電子レンジでミンチを解凍するには、包まれた肉を電子レンジに安全なトレイに入れ、解凍するまで霜取り設定に加熱します。多くの場合、電子レンジで解凍された肉は「ホットスポット」を発達させ、それが解凍するにつれて部分的に調理し始めることさえあります。これにより、細菌に有利な温度が生じる可能性があり、その結果、ミンチをすぐに調理する必要がありますy細菌の成長を防ぐために、マイクロ波の解凍後。電子レンジで解凍されたMinceは決して再zenであってはならないことに注意することが重要です。

冷水浴を使用することは、ミンチをすばやく解凍するためのもう1つの許容可能な方法です。この技術を使用してミンチを解凍するには、冷凍肉を水密のビニール袋に密閉し、大きなボウルに入れます。ボウルに冷水で満たし、肉が完全に水没していることを確認します。バクテリアの成長を思いとどまらせるために、水が冷たいままであることが重要であるため、肉が完全に解凍されるまで30分ごとに変更する必要があります。マイクロ波の霜取り法と同様に、食品安全の専門家は、冷水で解凍されたミンチはすぐに調理されるべきであり、決して再zenされるべきではないとアドバイスしています。