Hvad er de bedste tip til afrimning af hakket?

Mange mennesker vælger at opbevare overskydende hakket eller malet kød i fryseren til senere brug. Mens frysning af hakket er en god måde at forhindre spild af mad på, er det vigtigt at bemærke, at en forkert optøningsteknik kan give en yngleplads til bakterier som E. coli og Salmonella, hvilket kan gøre dem, der spiser hakket alvorligt syge. Med et par enkle tip til afrimning af hakket kan disse sikkerhedsspørgsmål dog undgås. For det første, hvis det er muligt, skal du forlade masser af tid til at afrime hakket, så det kan gøres i køleskabet. Hvis der ikke er nok tid til at tø frosne hakk i køleskabet, skal du bruge enten mikrobølgeovnen eller koldt vand, men bemærk, at hakket, der er afrimet ved hjælp af disse metoder, ikke kan henvises. Når vækstraten for de fleste fødevarebakterier accelererer ved temperaturer over 40 grader Fahrenheit (4,4 grader celsius), fooD Sikkerhedseksperter er enige om, at langsomt optøning af hakket i et koldt miljø er sikreste. Bemærk, at denne proces kan tage 24 timer eller mere, og det er således normalt bedst at begynde at optø hakket dagen før det er nødvendigt. Når du afrimler hakket i køleskabet, skal du altid placere det indpakket kød i en bakke eller beholder med vægge for at indeholde juice, der kan lække fra emballagen.

Hvis der ikke er nok tid til at afrimere hakket i køleskabet, anbefaler eksperter ved det amerikanske landbrugsministerium (USDA) at bruge mikrobølgeovnen eller koldt vand. For at afrimere hakket i mikrobølgeovnen skal du placere det indpakket kød i en mikrobølgeovn-sikker bakke og varme på afrimningsindstillingen, indtil de er optøet. Ofte udvikler kød, der er optøet i mikrobølgeovnen, "hot spots" og kan endda begynde at koge delvist, når det afrimes. Dette kan skabe en temperatur, der er gunstig for bakterier, og hakket skal følgelig koges øjeblikkeligty Efter defrostning af mikrobølgeovn for at forhindre vækst i bakterier. Det er vigtigt at bemærke, at hakket, der er afrimet i mikrobølgeovnen, aldrig bør være Refrozen.

Brug af et koldt vandbad er en anden acceptabel metode til at afrime hakket hurtigt. For at afrimere hakket ved hjælp af denne teknik skal du forsegle det frosne kød i en vandtæt plastikpose og derefter placere det i en stor skål. Fyld skålen med koldt vand, og sørg for, at kødet er fuldt nedsænket. For at afskrække bakterievækst er det vigtigt, at vandet forbliver koldt, og det skal således ændres hvert 30. minut, indtil kødet er fuldstændigt optøet. Som med mikrobølgefrimagningsmetoden, rådgiver fødevaresikkerhedseksperter, at hakket, der er optøet i koldt vand, skal koges øjeblikkeligt og aldrig bør være raffrozen.