Hvad er glukosesirup?
Glukosesirup er en populær erstatning for sukker. Det omtales mere almindeligt som majs sirup, fordi dens hovedingrediens normalt er majsstivelse. Fra et strengt kemisk perspektiv er glukosesirup den rette betegnelse for enhver flydende stivelse, der består af kulhydrater. Foruden majsstivelse kan det fremstilles af enhver form for stivelse, herunder hvede, ris eller kartofler.
På grund af dets succesrige og lette binding med tørre eller faste stoffer er denne sirup det foretrukne sødestof til slik, tyggegummi, syltetummi, gelé og konservesfrugt. Den største fordel ved denne sirup i forhold til almindeligt granuleret sukker er dets ikke-krystalliserende egenskaber. Det er også rost for sine konserveringsmiddelkvaliteter.
producenter af chokolade, is og bageriprodukter foretrækker også denne sirup frem for sukker. I chokolade- og isproduktion forbedrer det glatheden af de færdige produkter. Is-producenter sætter pris på den anti-smeltende funktion, den tilføjer til den frosne godbid. Fløde og frugt filLinger i bageriprodukter får meget af deres fluffiness og bulk fra denne type sirup.
ikke-søde fødevarer og drikkevarer drager også fordel af glukosesirup. pan masala , en fordøjelseshjælp efter middagen, der består af nødder, frø, krydderier og urter, der er populær i Mellemøsten og Sydøstasien, bruger denne sirup til smag og konservering. Sirupen hjælper også med gæring og brygningsprocesser, der bruges i øl- og alkoholproduktion. Det høje kulhydratindhold, der foretrækkes i forarbejdede babymad, leveres også ved tilsætning af denne sukkererstatning.
Produkter, der normalt ikke er forbundet med sukker eller sødestoffer, såsom lægemidler, indeholder også denne alsidige sirup. Det bruges til at smage hostesirupper og til at fremstille belægningerne på vitamin- og medicinabletter. Beroligende hals -pastiller afhænger også af det for konsistens og balance.
Tyggeledning er aromatiseret med glucOse sirup også, hvilket gør det tiltalende for ganen. Den tobak, der bruges i cigaretproduktion, behandles med denne sirupopløsning for at udjævne smagen af tobakken. Begge produkter forbliver også friskere længere på grund af tilføjelsen af dette søde additiv.
Ikke-fornemmelige, såsom læder, drager fordel af glukosesirup, der bruges i garvningsprocessen. Dypning af læder i glukosesirup giver det en tiltalende, blank glans og får kornet til at se fint ud. Sirupen gør også læderet mere bøjeligt.
Når det er inkorporeret i olieekstraktionsprocedurer, hjælper glukosesirup i fortykningsprocessen og tilføjer gummingegenskaber. På de samme linjer stabiliserer den lim og klæbemidler og hjælper med at forhindre beton fra at hærde for hurtigt. Selv skopolitiske fordele ved at tilføje en smule glukosesirup for at forhindre kaging og for at producere en glossier glans.