Quali sono i migliori consigli per sconfiggere il trito?

Molte persone scelgono di conservare in eccesso, o carne macinata, nel congelatore per un uso successivo. Mentre il trizone di congelamento è un buon modo per prevenire lo spreco alimentare, è importante notare che una tecnica di scongelamento improprio può fornire un terreno fertile per batteri come E. coli e Salmonella, che possono rendere gravemente ammalati. Con alcuni semplici suggerimenti per lo scongelamento, tuttavia, questi problemi di sicurezza possono essere evitati. In primo luogo, se possibile, lascia un sacco di tempo per lo scongelamento tritare in modo che possa essere fatto in frigorifero. Se non c'è abbastanza tempo per scongelare il trito congelato in frigorifero, usa il microonde o l'acqua fredda, ma nota che il trito che è stato scongelato usando questi metodi non può essere refrozen.

Forse la punta migliore per il trito di scongelamento è quello di lasciare un sacco di tempo per scongelarsi in modo che possa essere fatto nel frigorifero. Poiché il tasso di crescita della maggior parte dei batteri alimentari accelera a temperature di oltre 40 gradi Fahrenheit (4,4 gradi Celsius), fooD Gli esperti di sicurezza concordano sul fatto che lo scongelare lentamente il trito in un ambiente freddo è più sicuro. Si noti che questo processo può richiedere 24 ore o più, ed è quindi di solito meglio iniziare a scongelare il giorno prima che sia necessario. Quando si defrisce di tritare in frigorifero, posizionare sempre la carne avvolta in un vassoio o un contenitore con pareti per contenere eventuali succhi che potrebbero fuoriuscire dalla confezione.

Se non c'è tempo sufficiente per lo scongelamento del frigorifero, gli esperti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomandano di usare il microonde o l'acqua fredda. Per scongelare tritare nel forno a microonde, posizionare la carne avvolta in un vassoio sicuro per microonde e scaldare sull'impostazione di scongelamento fino a scongelare. Spesso, la carne che è scongelata nel forno a microonde sviluppa "punti caldi" e può persino iniziare a cucinare parzialmente mentre si sconge. Ciò può creare una temperatura favorevole ai batteri e di conseguenza il trito dovrebbe essere cotto immediatoY dopo lo scongelamento del microonde per prevenire la crescita dei batteri. È importante notare che il trito che è stato scongelato nel forno a microonde non dovrebbe mai essere rifroeti.

L'uso di un bagno ad acqua fredda è un altro metodo accettabile per scongelare rapidamente. Per sbloccare tritare usando questa tecnica, sigillare la carne congelata in un sacchetto di plastica a tenuta stagna e poi posizionarla in una ciotola capiente. Riempi la ciotola con acqua fredda, assicurandosi che la carne sia completamente sommersa. Per scoraggiare la crescita dei batteri, è importante che l'acqua rimanga fredda e dovrebbe quindi essere cambiata ogni 30 minuti fino a quando la carne è completamente scongelata. Come per il metodo di scongelamento a microonde, gli esperti di sicurezza alimentare consigliano che il trito che è stato scongelato in acqua fredda dovrebbe essere cotto immediatamente e non dovrebbe mai essere rifroeti.