Quels sont les meilleurs conseils pour congeler le jambon?
Le jambon glacial peut être un excellent moyen de garder cette viande maigre et savoureuse à portée de main pour des repas rapides. Certains des meilleurs conseils pour le faire comprennent le refroidissement du jambon avant de le congéler et les portions d'emballage individuellement pour rendre le dégivrage du jambon plus rapidement et plus facile. Pour vous assurer que vous utilisez le jambon alors qu'il est encore à son apogée de texture et de saveur, écrivez la date à laquelle vous le congelez sur l'emballage et évitez d'empiler les portions jusqu'à ce que tout soit complètement congelé.
Placer le jambon dans le réfrigérateur pendant deux à trois heures avant le gel, il aidera à atteindre un état figé beaucoup plus rapidement. Cela allongera le temps que le jambon restera sans danger pour la consommation, ainsi que pour préserver le goût et la texture de la viande une fois décongelé. Le congélation du jambon d'une température tiède ou même de la température chaude est l'une des erreurs les plus courantes commises lors du gel des aliments, et cela devrait être évité.
Il n'y a peut-être rien de plus frustrant que de retirer un paquet de jambon hors du congélateur pour réaliser que vous n'avez besoin que de la moitié de ce qui est là; Cependant, vous devez toujours tout dégicher pour que vous puissiez le séparer. Pour éviter ce problème, séparez le jambon en packages individuels en fonction de ce que vous prévoyez de l'utiliser à l'avenir. Par exemple, si vous congelez du jambon pour les sandwichs, placez un morceau de papier ciré entre chaque tranche afin qu'ils soient facilement séparés.
L'un des meilleurs conseils pour congélation du jambon est d'écrire la date à laquelle vous le congelez sur le package, ainsi que la date à laquelle il doit être éliminé. En général, le jambon correctement congelant gardera la viande en sécurité pour la consommation humaine pour toujours; Cependant, il y a un moment où la saveur commencera à diminuer, qui varie selon le type de jambon et si elle a été cuite ou non. Pour le jambon durci qui n'a pas encore été chauffé, ce délai est d'environ trois à quatre mois et, après la cuisson,Il aura généralement un goût encore bon pendant jusqu'à deux mois après le gel. Un jambon brut non inculpé durera environ six mois lorsqu'il est correctement congelé et quatre mois s'il est cuit avant la congélation.
Une fois que vous avez tout refroidi, enveloppé et étiqueté, il est important que vous ne complétiez pas les packages les uns sur les autres lorsque vous les placez initialement dans le congélateur. Cela peut amener le jambon au centre des piles à ne pas geler le plus rapidement qu'il le devrait, réduisant la qualité du jambon une fois décongelé. Pendant les deux à trois premières heures lors de la congélation du jambon, placez les paquets dans le congélateur séparément jusqu'à ce que chacun soit solide. Ensuite, vous pouvez les empiler en toute sécurité de toutes les manières qui utilisent le mieux l'espace dans votre congélateur.