Quels sont les meilleurs conseils pour faire griller des steaks de portier?

Lors de la grillade des steaks de porterhouse, il y a quelques conseils qui peuvent aider à ajouter de la saveur au bœuf ainsi qu'à fournir une justification supplémentaire à la coupe pour les grillades appropriés. Certains conseils vont de la préparation correcte du gril à la détermination de la cuisson du steak. Les autres conseils pour faire griller les steaks de Porterhouse comprennent des méthodes d'assaisonnement de la viande et des suggestions pour ramener le jus au steak après la cuisson. Les autres conseils pour faire griller les steaks de portier comprennent la préparation de la viande pour le gril et l'ajustement correctement la chaleur dans un gril pour permettre des conditions de grillades optimales.

Une astuce pour empêcher la viande de sécher lors de la grille des steaks de porterhouse est d'utiliser une marinade qui donnera du jus supplémentaire à la viande et de le laisser cuire humide. Une simple marinade d'huile d'olive, d'ail et de jus de citron vert ajoutera de la saveur et fournira le liquide supplémentaire pour éviter de sécher la viande pendant qu'elle cuit. Une autre astuce lors de la création d'une marinade consiste à utiliser un acide, comme le vinaigre ou les agrumes,Pour aider à la dissolution du tissu conjonctif dans les steaks. Cela aidera le steak à devenir tendre et à rendre la viande beaucoup plus facile à couper et à mâcher.

Les autres conseils pour faire griller les steaks de porterhouse comprennent l'amener le steak à température ambiante avant de cuisiner et la préparation correcte du gril pour recevoir les steaks. En reposant les steaks sur le comptoir pendant environ une heure avant de les placer sur le gril, les steaks commenceront le processus de cuisson à la même température. Cette astuce aide les steaks de différentes tailles à cuire uniformément et évite de brûler certains steaks tandis que d'autres restent insuffisants. Alors que les steaks atteignent la température, le gril peut être démarré et les grilles de gril peuvent être brossées par fil pour éliminer les particules alimentaires résiduelles d'une séance de grillade précédente. Une fois chaud, le gril doit être huilé avec un morceau de graisse de boeuf sur le gril chaud ou avec une serviette trempée dans de l'huile végétaleD tenu avec des pinces de barbecue.

Les steaks de portier grillades à la bonne cuisson peuvent être accomplis en plaçant les steaks sur le gril chauffé et en les tournant un quart toutes les 30 secondes afin de placer de belles marques de grill sur la viande. Une fois tourné, continuez à griller des steaks de portier jusqu'à ce que de petites gouttes de sang apparaissent sur le côté supérieur des steaks. Afin de terminer les steaks de portier grillades, retournez les steaks et cuire jusqu'à ce que ce soit fini par un test tactile pour déterminer la cuisson. Si la viande ne donne aucune résistance lorsqu'elle est touchée, elle est très rare; légère résistance et signaux arrière de la résistance; Et très ferme est un signe que le steak est bien fait.