Quels sont les meilleurs conseils pour griller les jambes de dinde?
Certains des meilleurs conseils pour faire griller les dindes sont de permettre un temps suffisant pour se préparer, faire bouillir les jambes en premier et toujours vérifier la température interne. Les jambes de dinde peuvent prendre du temps à se préparer car elles sont une viande dense qui cuit le mieux à basse température. Faire bouillir les jambes en premier peut cependant réduire considérablement le temps de grillade. De plus, lors de la cuisson de la viande, mais surtout lors de la cuisson de la viande dense, il est généralement recommandé de vérifier la température interne de la viande pendant le processus de cuisson pour s'assurer qu'il atteigne la température appropriée avant qu'il ne soit sûr de consommer.
La préparation des jambes de dinde peut prendre de 25 minutes à 24 heures, donc il est préférable de planifier à l'avance. Si le cuisinier prévoit de mariner les jambes, les jambes doivent être placées au réfrigérateur pendant la nuit avec le mélange. Parfois, le récipient ne permet pas à la jambe de dinde entière d'être marinée à la fois, il peut donc être nécessaire de tourner les jambes après les marinerpendant quatre à six heures. Le temps de cuisson pour faire griller les jambes de dinde est généralement d'environ 25 à 90 minutes, puis le refroidissement nécessite cinq à 10 minutes. La cuisson d'une jambe de dinde trop rapidement entraîne généralement une jambe qui est fissurée et brune à l'extérieur mais crue à l'intérieur.
Avant d'épice ou de grillade des jambes de dinde, certaines personnes préfèrent les faire bouillir pour réduire le temps de cuisson global. Faire bouillir une jambe de dinde peut également l'aider à conserver l'humidité pendant qu'il est grillé, bien que ce morceau de viande soit généralement bon pour conserver l'humidité sans aide. Si un cuisinier est faible à temps, faire bouillir les aliments à l'avance peut être bénéfique. Après cela, les jambes peuvent être marinées ou grillées comme d'habitude. D'un autre côté, certaines personnes croient que l'ébullition avant de griller les jambes de dinde n'est pas la bonne façon de griller ou de faire de véritables jambes de dinde grillées.
Une étape clé pour éviter l'intoxication alimentaire après avoir grillé les jambes de dinde est de s'assurer que l'InterLa température nale profondément à l'intérieur de la viande est d'au moins 165 degrés Fahrenheit (74 degrés Celsius). Les jambes de dinde sont un morceau de viande épais et dense, de sorte que les personnes habituées à cuisiner des morceaux plus petits peuvent les sous-cuire accidentellement. Lors de la vérification de la température interne d'une jambe de dinde avec un thermomètre de viande, la zone la plus épaisse de la viande doit être mesurée, mais tout os ou gristage doit être évité, car ces zones peuvent mesurer différemment de la viande.