Quali sono i migliori consigli per grigliare le gambe di tacchino?

Alcuni dei migliori suggerimenti per grigliare i tacchini sono per consentire un tempo adeguato per prepararsi, far bollire prima le gambe e controllare sempre la temperatura interna. Le gambe di tacchino possono richiedere molto tempo per prepararsi perché sono una carne densa che cucina meglio a bassa temperatura. Fai bollire le gambe prima può ridurre significativamente il tempo alla griglia. Inoltre, durante la cottura di carne, ma soprattutto quando si cucina carne densa, si consiglia generalmente di controllare la temperatura interna della carne durante il processo di cottura per assicurarsi che raggiunga la temperatura adeguata prima che sia sicuro da consumare. Se il cuoco prevede di marinare le gambe, le gambe devono essere posizionate in frigorifero durante la notte con la miscela. A volte il contenitore non consente di marinare l'intera gamba di tacchino contemporaneamente, quindi potrebbe essere necessario girare le gambe dopo averle marinateper quattro o sei ore. Il tempo di cottura per grigliare le gambe di tacchino è di solito da circa 25-90 minuti, quindi il raffreddamento richiede da cinque a 10 minuti. Cucinare una gamba di tacchino troppo velocemente si traduce in una gamba che è rotta e marrone all'esterno ma cruda all'interno.

Prima di spezzare o grigliare le gambe di tacchino, alcune persone preferiscono bollirle per ridurre i tempi di cottura complessivi. Boliare una gamba di tacchino può anche aiutarlo a trattenere l'umidità mentre è grigliata, sebbene questo pezzo di carne sia generalmente bravo a trattenere l'umidità senza aiuto. Se un cuoco è a basso tempo, bollire il cibo in anticipo può essere utile. Dopo questo, le gambe possono essere marinate o grigliate come al solito. D'altra parte, alcune persone credono che bollire prima di grigliare le gambe di tacchino non sia il modo corretto per grigliare o creare vere gambe di tacchino alla brace.

Un passo chiave per evitare l'avvelenamento alimentare dopo aver grigliato le gambe di tacchino si sta assicurando che l'interLa temperatura nal in profondità all'interno della carne è di almeno 165 gradi Fahrenheit (74 gradi Celsius). Le gambe di tacchino sono un pezzo di carne denso e denso, quindi le persone abituate a cucinare pezzi più piccoli possono accidentalmente cuocerli. Quando si controlla la temperatura interna di una gamba di tacchino con un termometro per carne, è necessario misurarsi l'area più spessa della carne, ma qualsiasi osso o grristo dovrebbe essere evitato, poiché queste aree possono misurare in modo diverso rispetto alla carne.