Quels sont les meilleurs conseils pour faire du glaçage au gâteau fait maison?
Le glaçage au gâteau fait maison peut être la touche finale pour de nombreux types de gâteaux et de cupcakes, et la meilleure partie est que c'est assez facile à faire. Il existe de nombreux types de glaçage au gâteau fait maison, et les deux options les plus courantes sont le glaçage au beurre et au fromage à la crème, avec diverses saveurs ajoutées en fonction de la préférence. Lorsque vous faites du glaçage au gâteau, assurez-vous de suivre attentivement les mesures de recette. De plus, la chose la plus importante à retenir lors de la fabrication du glaçage à la crème au beurre est d'utiliser du beurre réel, pas du beurre réduit ou des tartinades en huile végétale, ce qui ne mènera pas au même produit final lisse et savoureux. Dans certains cas, la margarine en bâton peut être remplacée par le beurre de bâton, mais en règle générale, le vrai beurre doit être utilisé.
En général, il y a peu d'ingrédients inclus dans le glaçage au gâteau fait maison. La base de la plupart des glaçages est le beurre ou le fromage à la crème mélangé au sucre de confiseur. C'est toujours une bonne idée de tamiser le SUgar d'abord, pour s'assurer qu'il n'y a pas de touffes et que le glaçage sera lisse. La vanille est ajoutée à la plupart des glaçages pour leur donner une saveur plus forte, bien qu'un glaçage au beurre de base puisse simplement être du beurre et du sucre en poudre mélangé. Le cacao peut être ajouté pour lui donner une saveur de chocolat, ou d'autres ingrédients peuvent être ajoutés pour correspondre à la saveur du gâteau, comme les saveurs de fruits ou les épices de cuisson.
Le beurre ou le fromage à la crème doit être ramolli - non fondu - avant de le crémer avec le sucre. Si la consistance du glaçage au gâteau maison n'est pas assez lisse ou mince pour se propager, l'ajout d'un peu de lait ou de crème peut aider. Le glaçage doit être mélangé jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance diffusable, mais continuer à le mélanger peut le faire continuer à s'épaissir, il est donc important d'être judicieux. Bien que la crème ait un excellent ajout au glaçage au gâteau fait maison, il est difficile to Faire un glaçage à la crème fouettée à la maison, car il a tendance à être trop mince, mais il y a des recettes pour cela.
Une fois le glaçage fabriqué, il peut généralement être conservé dans un réfrigérateur pendant quelques semaines, mais il est important de le vérifier régulièrement pour s'assurer qu'il est toujours bon avant de l'utiliser à nouveau. Certains boulangers trouvent que l'ajout d'un peu de bicarbonate de soude - pas plus qu'une pincée - pour le glaçage à gâteau fait maison peut aider à le garder doux et à l'empêcher de se fissurer. Si cela commence à durcir, c'est probablement une bonne idée de simplement recommencer à zéro plutôt que d'essayer de le sauver, car il aura probablement un goût de réfrigérateur de toute façon.