Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu domácí polevy dortů?
Domácí poleva dortu může být konečným dotykem pro mnoho různých typů koláčů a košíček a nejlepší je, že je docela snadné vyrobit. Existuje mnoho typů domácí polevy dortů a dvě nejběžnější možnosti jsou polevy krémového a smetanového sýra, s různými příchutěmi přidanými v závislosti na preferenci. Při vytváření polevy dortů nezapomeňte pečlivě dodržovat měření receptů. Nejdůležitější věcí, kterou si můžete zapamatovat při výrobě polevy krému, je navíc používat skutečné máslo, nikoli s redukčním tukem nebo rozpětí z rostlinného oleje, což nevede ke stejnému hladkému a chutnému konečnému produktu. V některých případech může být margarín nahrazena tyčivským máslem, ale obecně by se mělo používat skutečné máslo.
Obecně je v domácí polevě dortu zahrnuto jen málo složek. Základem většiny polev je máslo nebo smetanový sýr smíchaný s cukrářským cukrem. Vždy je dobrý nápad prosévat cukrářeUgar nejprve, aby se ujistil, že neexistují žádné shluky a že poleva bude hladká. Vanilla se přidává k většině polev, aby jim poskytla silnější chuť, ačkoli základní krémovou polevou může být jednoduše máslo a práškový cukr smíchaný dohromady. Kakao lze přidat, aby se dalo čokoládové chuti, nebo lze přidat jiné ingredience, aby odpovídaly chuti dortu, jako jsou ovocné příchutě nebo koření na pečení.
Máslo nebo smetanový sýr by měl být změkčen - ne roztavený - před smetaním s cukrem. Pokud konzistence domácí polevy dortu není dostatečně hladká nebo tenká, aby se rozšířila, může pomoci přidání trochu mléka nebo krému. Poleva by měla být smíšená, dokud nedosáhne rozprostřetelnosti konzistence, ale pokračování v míchání může způsobit, že bude i nadále zahušťovat, takže je důležité být rozumný. Ačkoli krém dělá vynikající doplněk k domácí polevě dortů, je to obtížné to Vytvořte celou šlehačku krémovou polevu doma, protože má tendenci být příliš tenký, ale existují recepty.
Po provedení polevy ji obecně lze uchovávat v chladničce po dobu několika týdnů, ale je důležité ji pravidelně kontrolovat, aby se ujistil, že je stále dobrý, než ji znovu použijete. Někteří pekaři zjistí, že přidání trochu jedlé sody - ne více než špetku - k domácí polevě dortu může pomoci udržet ji měkkou a zabránit mu v praskání. Pokud to začne tvrdit, je pravděpodobně dobré začít znovu od nuly, než se pokusit zachránit, protože pravděpodobně stejně bude chutnat jako chladnička.