Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia domowego lukru?
Domowe lukier ciasta może być końcowym akcentem dla wielu różnych rodzajów ciast i babeczek, a najlepsze jest to, że jest to dość łatwe do wykonania. Istnieje wiele rodzajów domowego lukru ciasta, a dwie najczęstsze opcje to maślany i kremowy lukier, z różnymi smakami w zależności od preferencji. Robiąc lukier, pamiętaj, aby dokładnie postępować zgodnie z pomiarami przepisu. Ponadto najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać przy tworzeniu lukieru maślanego, jest użycie prawdziwego masła, a nie masła z ograniczoną tłuszczami lub spreadem wykonanym z oleju roślinnego, co nie doprowadzi do tego samego gładkiego, smacznego produktu końcowego. W niektórych przypadkach margaryna kijowa można zastąpić masłem kijowym, ale z reguły należy użyć prawdziwego masła.
Zasadniczo istnieje kilka składników zawartych w domowym lukier. Podstawą większości lukierów jest masło lub ser śmietankowy zmieszany z cukrem cukiernika. Zawsze dobrym pomysłem jest przesiewanie słodyczyUgar najpierw, aby upewnić się, że nie ma kępów i że lukier będzie gładki. Wanilia jest dodawana do większości lukierów, aby nadać im silniejszy smak, chociaż podstawowym lukrem kremowym może być po prostu mieszane masło i cukier puder. Kakao można dodać, aby nadać mu czekoladowy smak lub inne składniki, aby pasować do smaku ciasta, takie jak smaki owocowe lub przyprawy do pieczenia.
Masło lub ser śmietankowy należy zmiękczyć - nie stopić - przed kremowaniem go razem z cukrem. Jeśli konsystencja domowego lukru nie jest wystarczająco gładka ani cienka, aby pomóc, może pomóc trochę mleka lub śmietany. Luz należy mieszać, dopóki nie osiągnie konsystencji rozpowszechnionej, ale kontynuowanie jej mieszania może spowodować, że będzie go kontynuować, więc ważne jest, aby być rozsądnym. Chociaż krem stanowi doskonały dodatek do domowego lukru, jest to trudne to Zrób cały bitowy lukier w domu, ponieważ jest to zbyt cienkie, ale są na to przepisy.
Po utworzeniu lukier można go ogólnie przechowywać w lodówce przez kilka tygodni, ale ważne jest, aby regularnie sprawdzać go, aby upewnić się, że jest nadal dobry przed ponownym użyciem. Niektórzy piekarze stwierdzają, że dodanie odrobiny sody oczyszczonej - nie więcej niż szczypta - do domowego lukru może utrzymać miękkość i zapobiec pęknięciu. Jeśli zacznie się zahartować, prawdopodobnie dobrym pomysłem jest po prostu zacząć od zera, zamiast próbować go uratować, ponieważ prawdopodobnie po prostu smakuje jak lodówka.