Quali sono i migliori consigli per preparare la glassa di torta fatta in casa?
La glassa di torta fatta in casa può essere il tocco finale finale per molti diversi tipi di torte e cupcake, e la parte migliore è che è abbastanza facile da realizzare. Esistono molti tipi di glasse per torta fatta in casa e le due opzioni più comuni sono la crema al burro e la glassa di crema di formaggio, con vari sapori aggiunti a seconda delle preferenze. Quando si prepara la glassa di torta, assicurati di seguire attentamente le misurazioni delle ricette. Inoltre, la cosa più importante da ricordare quando si prepara la glassa di crema al burro è usare burro reale, non burro grasso ridotto o diffusioni in olio vegetale, che non porterà allo stesso prodotto finale liscio e gustoso. In alcuni casi, la margarina del bastone può essere sostituita con il burro di bastoncini, ma come regola generale, dovrebbe essere usato il burro reale.
In generale, ci sono pochi ingredienti inclusi nella glassa di torta fatta in casa. La base della maggior parte dei glassati è il burro o il crema di formaggio mescolato con lo zucchero del pasticcone. È sempre una buona idea setacciare i pasticceriUgar prima, per assicurarsi che non ci siano ciuffi e che la glassa sia liscia. La vaniglia viene aggiunta alla maggior parte dei glassati per dare loro un sapore più forte, anche se una glassa di crema di burro di base può essere semplicemente burro e zucchero a velo mescolato insieme. Il cacao può essere aggiunto per dargli un sapore di cioccolato o altri ingredienti possono essere aggiunti per abbinare il sapore della torta, come sapori di frutta o spezie da forno.
Il burro o la crema di formaggio devono essere ammorbiditi, non sciolti - prima di cremettarlo insieme allo zucchero. Se la consistenza della glassa di torta fatta in casa non è abbastanza liscia o sottile da diffondersi, l'aggiunta di un po 'di latte o panna può aiutare. La glassa dovrebbe essere miscelata fino a quando non raggiunge la consistenza spalmabile, ma continuare a mescolarla può farla addensare, quindi è importante essere giudiziosi. Sebbene la crema faccia un'aggiunta eccellente alla glassa di torta fatta in casa, è difficileo Crea un'intera glassa di panna montata a casa, perché tende ad essere troppo sottile, ma ci sono ricette per questo.
Dopo aver realizzato la glassa, in genere può essere tenuto in frigorifero per alcune settimane, ma è importante controllarlo regolarmente per assicurarsi che sia ancora buono prima di usarlo di nuovo. Alcuni fornai scoprono che l'aggiunta di un po 'di bicarbonato di sodio - non più di un pizzico - alla glassa di torta fatta in casa può aiutare a mantenerlo morbido e impedire che si rompa. Se inizia a indurirsi, probabilmente è una buona idea ricominciare da zero piuttosto che provare a salvarlo, perché probabilmente avrà comunque un sapore del frigorifero.