Co je sýr Cheshire?

Cheshire Cheese je mladý, drobivý sýr kravského mléka, který pochází z okresu Cheshire v Anglii. Je k dispozici v odrůdách bílých, červených a modrých, je to jeden z nejstarších sýrů vyrobených v Anglii a vyrábí se ve stejném regionu po stovky let. Cheshire Cheshire sýr je nyní k dispozici po celém světě, ačkoliv se snadno rozpadne pro podávání nebo přidání salátů a jiných jídel, má hladkou sametovou texturu, která se může roztavit na jazyku. Poněkud podobný Cheddaru, má chuť a kvalitu všechny své vlastní a dobře se páruje s určitými bílými a červenými víny.

Ačkoli moderní sýr Cheshire je obvykle ve věku asi šesti až osmi týdnů, v minulosti by tyto sýry někdy stárly, aby byly odolnější pro cestování a skladování. S příchodem rychlejších dopravních metod a chladírného skladu by se Cheshire Cheese mohl prodávat mladší a čerstvý k jídlu a porci. To umožňuje, aby sýr byl měkčí, přesto stále pevnýDost pro snadné krájení a rozpadající se pro řadu různých porcí a aplikací.

White Cheshire není obarven a je mírně žlutá, krémová barva s bohatou slanou chutí a hladkou texturou na jazyku. Jedinečná chuť sýra pravděpodobně pochází ze stravy krav, které jedí z polí vysoko obsahující sodík. Cheshire County je také historicky hlavním producentem soli v Anglii i sýru. Tato vyšší hladina sodíku v půdě ovlivňuje stravu krávy, která zase vstupuje do mléka, a nakonec dává sýru vyrobené z tohoto mléka rozlišovanou slanou chuť podobnou čedaru, ale jedinečně bohatá s překvapivou hloubkou.

Sýr Červeného Cheshire je ve skutečnosti blíže k oranžové barvě, která pochází z přidání Annatto, často používané k výrobě červeného potravinářského zbarvení. Tato konkrétní variace sýra byla často prodána cestujícím v určitých regionech aStal se tak populární, že ostatní producenti sýrů Cheshire začali umírat sýr, aby odpovídali poptávce zákazníků. V jednu chvíli byl sýr Cheshire tak populární, že britské královské námořnictvo požadovalo jeho skladování na lodích v 18. století.

Blue Cheshire Cheseses mají v nich probíhající modré žíly, podobné jiným modrým sýrům, včetně Stilton Cheese také vyráběné v Anglii. Blue Cheshire není tak populární jako Stilton a je vyroben pouze hrstkou výrobců sýrů Cheshire. Cheshire může být zahrnut do pečených pokrmů nebo do salátů a často se užívá jako předkrm s sušenky nebo jednoduše spárovaný s ovocem, jako jsou hrozny nebo vína, jako je Ryzlinks nebo Cabernet Sauvignon.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?