O que é queijo cheshire?
Cheshire Cheese é um queijo jovem e quebradiço de vaca que vem do condado de Cheshire, na Inglaterra. Disponível em variedades brancas, vermelhas e azuis, é um dos queijos mais antigos fabricados na Inglaterra e é produzido na mesma região há centenas de anos. Agora disponível em todo o mundo, Cheshire Cheese é semi-empresa e, embora seja facilmente desmembrado para servir ou adição a saladas e outros pratos, possui uma textura aveludada suave que pode derreter na língua. Um pouco semelhante ao cheddar, tem um sabor e qualidade por conta própria e combina bem com certos vinhos brancos e vermelhos. Com o advento de métodos mais rápidos de transporte e armazenamento a frio, o Cheshire Cheese pode ser vendido mais jovem e mantido fresco para comer e servir. Isso permite que o queijo seja mais suave, mas ainda firmeO suficiente para facilitar o fatiamento e desmoronar para várias porções e aplicações diferentes.
Cheshire branco não é tingido e é uma cor levemente amarela e cremosa, com um sabor salgado rico e uma textura suave na língua. O sabor único do queijo provavelmente vem da dieta das vacas que comem nos campos ricos em sódio. O Condado de Cheshire também tem sido historicamente um grande produtor de sal na Inglaterra e queijo. Esse nível mais alto de sódio do solo afeta a dieta da vaca, que por sua vez entra no leite e, finalmente, dá o queijo feito desse leite um sabor distinto e salgado semelhante ao cheddar, mas rico em profundidade surpreendente.
Red Cheshire Cheese está realmente mais próximo de laranja, que vem da adição de Insuficiência, frequentemente usada para produzir corante alimentar vermelho. Essa variação específica do queijo era frequentemente vendida a viajantes em determinadas regiões eTornou -se tão popular que outros produtores de queijo Cheshire começaram a morrer de queijo para atender à demanda dos clientes. A certa altura, Cheshire Cheese era tão popular que a Marinha Real Britânica exigia a meia em navios no século XVIII.
Os queijos azuis de Cheshire têm veias azuis correndo ao longo delas, semelhante a outros queijos azuis, incluindo o queijo Stilton também produzido na Inglaterra. Blue Cheshire não é tão popular quanto Stilton e é feito apenas por um punhado de produtores de queijo Cheshire. Cheshire pode ser incluído em pratos assados ou em saladas e é frequentemente apreciado como um aperitivo com biscoitos ou simplesmente emparelhado com frutas como uvas ou vinhos como Riesling ou Cabernet Sauvignon.