체셔 치즈는 무엇입니까?

Cheshire Cheese는 영국의 Cheshire County에서 오는 젊고 부서지기 쉬운 암소 치즈입니다. 흰색, 빨간색 및 파란색 품종으로 제공되는이 제품은 영국에서 가장 오래된 치즈 중 하나이며 수백 년 동안 같은 지역에서 생산되었습니다. 이제 전 세계에서 구할 수있는 Cheshire Cheese는 반 수작이며 샐러드 및 기타 요리를 제공하거나 추가하기에 쉽게 무너져 가지만 혀에 녹을 수있는 부드러운 벨벳 같은 질감이 있습니다. 체다와 다소 비슷한 맛과 품질을 가지고 있으며 특정 흰색과 붉은 와인과 잘 어울립니다.

현대의 체셔 치즈는 일반적으로 약 6 ~ 8 주에 불과하지만 과거에는이 치즈가 여행과 보관에 더욱 탄력적으로 만들기 위해 다소 오래 걸릴 것입니다. 더 빠른 교통 방법과 냉장 저장의 출현으로 Cheshire Cheese는 더 젊게 팔리고 식사와 서빙을 위해 신선하게 유지 될 수 있습니다. 이것은 치즈가 더 부드럽지만 여전히 단단하게다양한 서빙 및 응용 프로그램을 위해 쉽게 슬라이스하고 무너질 수 있습니다.

흰색 체셔는 염색되지 않았으며 풍부한 짠 맛과 혀의 부드러운 질감을 가진 약간 노란색, 크림 같은 색입니다. 치즈의 독특한 맛은 나트륨이 많이 든 밭에서 먹는 젖소의 다이어트에서 비롯 될 수 있습니다. Cheshire County는 또한 역사적으로 영국의 소금과 치즈의 주요 소금 생산국이었습니다. 토양 의이 높은 나트륨 수준은 젖소의식이에 영향을 미치며, 결국 우유에 들어가고 궁극적으로 그 우유로 만든 치즈에 체다와 비슷하지만 놀라운 깊이가 독특하게 풍부합니다.

레드 체셔 치즈는 실제로 오렌지색에 더 가깝습니다. Annatto의 첨가에서 나오는 붉은 식 색소를 생산하는 데 사용됩니다. 이 치즈의 특별한 변화는 종종 특정 지역의 여행자에게 판매되었으며다른 Cheshire 치즈 생산자들은 고객의 요구에 맞게 치즈를 죽이기 시작했습니다. 어느 시점에서 체셔 치즈는 매우 인기가있어 영국 왕립 해군이 18 세기에 배에 구입해야했습니다.

Blue Cheshire Cheeses는 영국에서 생산 된 Stilton Cheese를 포함한 다른 Blue Cheeses와 비슷한 파란 정맥이 있습니다. Blue Cheshire는 Stilton만큼 인기가 없으며 소수의 Cheshire Cheese Producers에 의해서만 제작되었습니다. Cheshire는 구운 요리 나 샐러드에 포함될 수 있으며 종종 크래커가있는 전채로 즐기거나 Riesling 또는 Cabernet Sauvignon과 같은 포도 나 와인과 같은 과일과 단순히 짝을 이루는 것입니다.

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